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2023年内蒙古公共营养师上岗试题

一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、食物纤维可防治的疾病有____

A．胃酸过多B．腹泻C．克山病D．肥胖症

2、假如B型血的人受伤需输血，为了防止凝集反映，所输血的血型应当是__。

A．A型血

B．B型血

C．O型血

D．AB型血

3、人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量摄入量的____

A．EARB．EAR±2SDC．RNI±2SDD．可耐受最高剂量

4、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简

便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为__。

A．消化率

B．实际消化率

C．表观消化率

D．真消化率

5、人体体格测量中最重要的指标是____

A．腰围B．身高和体重C．皮褶厚度D．臀围E．胸围

6、体质指数（BMI）26者为__。

A．消瘦

B．正常范围

C．超重

D．重度肥胖。

7、EPA、DHA不仅可减少低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，尚有____作用。

A．抗艾滋病作用B．抗菌作用C．抗癌作用D．抗病毒作用

8、以玉米为主食的地区居民容易发生____缺少病。

A．叶酸B．核黄素C．烟酸D．维生素A

9、蛋白质的功效比值是表达蛋白质的

A：蛋白质含量

B：消化率和运用率

C：必需氨基酸模式

D：以上都是

10、动植物中毒不涉及____

A．河豚鱼中毒B．鱼类引起组胺中毒C．毒蘑菇中毒D．砷化物

中毒

11、摄取过多的亚硝酸盐，可使血液中正常的血红蛋白变为____而推动携氧能力，

导致组织缺氧。

A．亚铁血红蛋白B．正铁血红蛋白C．无铁血红蛋白D．缺铁血

红蛋白

12、目前我国使用的《中国居民膳食指南》是在____年由中国营养学会常务理事

会通过并发布的。

A．1989B．2023C．1997D．1987

13、关于食品安全和食品卫生问题现已__

A．受到政府的重视;

B．受到民众的重视;

C．受到媒介的重视;

D．以上几个方面都对;

14、下列哪项____与婴儿生长发育特点不符合。

A．1周岁时身长可达出生时的1.5倍B．婴儿出生体重平均为3000gC．婴

儿出生时平均身长为50cmD．1周岁时体重可达出生时的1.5倍

15、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集____

A．健康资料B．经济状况C．社交情况D．文化教育限度E．生

活方式

16、反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是

A：足部

B：肘部

C：膝部

D：手-腕部

E：腰椎

17、以玉米为主食的地区居民容易发生______缺少病。

A．叶酸

B．维生素A

C．烟酸

D．核黄素

18、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，平常摄入量低于EAR的人数占人群

中的比例____该人群摄入局限性个体的比例。

A．大于B．等于C．小于D．不知道

19、下列解决中，提高渗透压保藏的是____

A．速冻B．腌渍C．使用防腐剂D．加热

20、以下关于脂肪酸的叙述，错误的是()

A．脂肪酸的饱和限度影响其物理性状及生理特性

B．EFA为PUFA

C．氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D．动物脂肪重要由饱和脂肪酸构成

E．脂肪随其脂肪酸的饱和限度越高，碳链越短，其熔点也越高

21、我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是____

A．甘草B．阿斯帕坦C．甜蜜素