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生物技术蛋白质结构与功能培训：解析蛋白质的结构与活性汇报人：PPT可修改2024-02-02蛋白质基础知识概述蛋白质结构层次剖析蛋白质活性中心与功能关系探讨蛋白质结构与功能关系深入研究实验方法与技术手段介绍实际应用案例分享与讨论CATALOGUE目录01蛋白质基础知识概述蛋白质定义与组成蛋白质定义蛋白质是一类由氨基酸残基通过肽键连接而成的生物大分子，是生命活动的主要承担者。蛋白质组成蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，部分蛋白质还含有硫、磷等元素。氨基酸是蛋白质的基本组成单位，常见的氨基酸有20种。蛋白质分类及功能蛋白质分类根据蛋白质的形状、大小、电荷和溶解性等性质，可以将其分为不同类型，如
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