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餐饮服务单位食品安全监督检查主要内容
法律.条列.办法.监督检查内容
序目
号录食品安全法条款实施条例条款餐饮服务监督管理办法条款
许1.国家对食品生产经营实行许可制度。1.经营者应当在依法取得餐饮服22-1
可务许可后，办理工商登记。1.必须依法取得《餐饮服务许可证》，按许可范围依法经营；
12.从事餐饮服务，应当依法取得食品生产许298
管2.在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
可、食品流通许可、餐饮服务许可。2.餐饮服务许可的有效期为3年。22-2
理
制1.建立健全本单位的食品安全管理制度；
1.建立健全食品安全管理制度。9-1
度2.配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好
2322.配备专职或者兼职食品安全管理人员。
人对所生产经营食品的检验工作；
3.不得聘用规定的禁止从业人员从事管理工作。9-2
员3.依法从事食品生产经营活动。
1.依照安全法第三十四条的规定
1.建立并执行从业人员健康管理制度。建立并执行从业人员健康检查
34-1
2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染制度和健康档案制度。1.建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档10-1
健病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性2.从事接触直接入口食品工作的案。
人员患有等有碍食品安全的疾
康或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病2.餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明。
3病的，经营者应当将其调整到23
检的人员，不得从事接触直接入口食品的工3.从事直接入口食品工作的人员患有《条例》第二十三条规10-2
其他不影响食品安全的工作岗
查作。定的有碍食品安全疾病的，调整到其他不影响食品安全的
34-2位。
3.食品生产经营人员每年应当进行健康
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