2023年辽宁公共营养师考试真题卷 .pdf

2023年辽宁公共营养师考试真题卷

本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100

分，60分及格。

一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，

只有一个最符合题意）

1.亚油酸属于____脂肪酸。

A．n—2系列B．n—3系列C．n—4系列D．n—5

系列E．n—6系列

2.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是____

A．丙氨酸B．色氨酸C．蛋氨酸D．赖氨酸

E．亮氨酸

3.长期大量服用维生素A会引起中毒。中国营养学会提出维

生素A的每日可耐受最高摄入量是____μgRE。

A．600B．8000C．1000D．2000E．3000

4.____是能满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大

多数个体需要的摄入水平。

A．EARB．AIC．RNID．ULE．DRIs

5.下列食物中，具有较低GI的是____

A．馒头B．大米饭C．烙饼D．小米E．玉

米粉

6.当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有____

的个体有可能缺乏。

A．50%B．20%～30%C．10%D．5%E．2%～

3%

7.当摄入量超过____而进一步增加时，损害健康的危险性随

之增大。

A．EARB．AIC．RNID．ULE．DRIs

8.当一个随机个体的摄入量水平达到EAR时，他缺乏该营养

素的概率为____

A．0.1B．0.2C．0.3D．0.5E．0.7

9.当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI

时，可设定____来代替RNI。

A．EARB．AIC．EAID．ULE．DRIs

10.蛋白质的合成需要钾离子的参与，大约每1g氮需要

____mmol钾离子。

A．1B．2C．3D．5E．10

11.____可降低血浆同型半胱氨酸浓度．有助于预防老年人

动脉粥样硬化。

A．维生素A和维生素EB．维生素C和维生素D

C．维生素B1和维生素B6D．维生素B6和叶酸E．烟

酸和维生素B2

12.成年人每日膳食纤维的摄入量以____g为宜。

A．15B．20C．24D．35E．40

13.健康成人应维持零氮平衡并富余____

A．5%B．10%C．15%D．20%E．1%

14.蛋白质真消化率是评价____的指标。

A．摄入食物中未被吸收部分B．摄入蛋白质未被排

出部分C．摄入食物中被吸收部分D．摄入食物中蛋

白质未被消化部分E．肠道细菌中所含的氮

15.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标

是____

A．蛋白质消化率B．蛋白质利用率C．蛋白质真

消化率D．蛋白质表观消化率E．氨基酸评分

16.蛋白质功效比值是评价蛋白