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餐饮燃气安全大排查方案

餐饮燃气安全大排查方案

一、排查目的

餐饮燃气安全是保障食品安全和人身安全的重要措施。

通过大排查，旨在发现和解决餐饮燃气使用中可能存在的

安全隐患，确保餐饮燃气设备和管道的正常运行和安全使

用。

二、排查内容

1.设备检查

检查餐饮厨房的燃气设备，包括炉灶、烤箱、煤气灶

具等，确保设备的安装合理、使用正常，无损坏、老化或

其他安全隐患。

2.管道检查

检查燃气供应管道，包括进气管道、排气管道和燃气

管道，确保管道的连接牢固、无泄露现象，无损坏或老化。

3.泄露检查

使用泄漏检测仪检查餐饮厨房的燃气泄漏情况，特别

是在燃气设备和管道连接处、阀门处等易泄漏的地方进行

细致检查。

4.通风排烟检查

检查餐饮厨房的通风排烟系统，确保通风设备正常运

行，油烟排放口无堵塞、无泄露，确保厨房的燃气和油烟

排放能够及时、有效地排出。

5.疏散通道检查

检查餐饮厨房的疏散通道，确保疏散通道畅通无阻，

安全通道标志清晰可见，疏散门无损坏，以确保在紧急情

况下人员能够迅速疏散。

6.操作规范检查

检查操作规范，培训餐饮从业人员遵循安全操作规程，

了解燃气设备的使用方法和安全注意事项，提高从业人员

对燃气安全的重视程度。

三、排查步骤

1.制定排查计划

根据餐饮场所的规模和燃气设备的数量，制定排查计

划，确定排查的起止时间和责任人。

2.检查设备和管道

对餐饮厨房的燃气设备和管道进行全面检查，包括设

备的安装、使用、维护情况，管道的连接、密封和老化情

况等。

3.泄露检查

使用泄漏检测仪对餐饮厨房进行细致检查，发现泄漏

现象及时进行处理，修复漏点，更换老化、损坏的管道和

接头。

4.通风排烟检查

对通风设备和油烟排放口进行检查，清理排烟管道和

过滤网，确保通风设备的正常运行，防止油烟积累和导致

火灾的隐患。

5.疏散通道检查

检查厨房的疏散通道，清理通道上的障碍物，确保疏

散通道畅通无阻，安全通道标志清晰可见，紧急情况下能

够快速疏散。

6.操作规范检查

检查操作规范，培训从业人员遵守安全操作规程，加

强安全意识和安全知识的培训，提高从业人员的安全素质。

四、排查频次

对于餐饮燃气设备和管道，建议定期进行排查和维护，

频率为每月一次。对于通风排烟系统和疏散通道，建议每

季度进行排查。操作规范检查应每季度进行一次，对新员

工进行集中培训。

五、排查记录和处理

在排查过程中，对发现的问题进行记录，包括问题的

具体情况、所处位置、处理措施等。对于重要的问题，需

及时采取措施进行处理，确保问题得以解决。对于一些复

杂的问题，可以向相关专业机构咨询，寻求技术支持和解

决方案。

六、排查结果的落实

排查结束后，对排查结果进行评估，并制定整改措施

和时间表。落实整改措施，对问题进行及时修复和改正，

确保餐饮燃气设备和管道的安全使用。

七、宣传教育

加强餐饮燃气安全的宣传教育，提高从业人员的安全

意识和安全知识，培养正确的安全行为习惯。可以通过张

贴宣传标语、发放宣传资料等方式，加强对从业人员和消

费者的安全教育。

以上就是餐饮燃气安全大排查方案的内容，通过这个

方案的执行，可以有效预防和避免餐饮燃气安全事故的发

生，保障餐饮行业的安全生产。