餐饮业燃气安全使用制度与餐饮业食品安全管理员管理规定.pdf

餐饮业燃气安全使用制度与餐饮业食品安全管

理员管理规定

餐饮业燃气安全使用制度

为切实加强餐饮业燃气管理，保障人民生命财产和社会公共安

全，根据《燃气管理条例》等法律法规的规定，特制定燃气安全使用

制度及规定：

1、应该严格执行有关法律、法规和安全技术规范的规定，正确

使用瓶装液化气或管道天然气；

2、应当落实燃气安全管理制度，明确专人负责燃气设施的使用、

管理，适时___防火检查，及时消除火险隐患。操作维护人员应当受

过安全生产教育和培训，掌握本岗位的安全操作技能和燃气安全知

识；

3、使用燃气必须遵守有关燃气管理的法规、规章，并符合国家

《建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》、《城镇燃气设

计规范》和《建筑内部装修设计防火规范》等有关技术规范，所使用

的燃气、设施必须符合国家和行业有关质量标准，不得擅自拆改或超

期使用；

4、餐厅、厨房内的燃气设施（钢瓶、减压阀、管道、法兰、接

头、仪表、阀门、炉具等）必须每日检查，发现泄漏、阀门堵塞、失

灵，胶管老化、破损等情况，应及时关闭阀门。检修时，不得在火险

隐患未消除前使用明火；

5、餐厅、厨房和存放液化石油气的钢瓶的库房必须保持空气流

通。不得将装有液化石油气的钢瓶倒置、加热、露天堆放；

6、液化石油气瓶应定期检查，应定期查看液化石油气瓶阀下的

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检验标志环，不应使用超期未检或报废的钢瓶。对于一般民用，

YSP-35.5型（___公斤）液化石油气瓶每四年应检验一次，YSP-118

型（___公斤）液化石油气瓶每三年应检验一次，对于使用期限___

年的钢瓶应做报废处理；天然气计量调压装置应定期检测；

7、不得对气瓶瓶体进行焊接和更改气瓶的钢印或者颜色标记。

严禁将气瓶内的液化石油气向其他气瓶倒装；严禁自行处理气瓶内的

残液；

8、燃气会导致橡胶和塑料老化，应使用专为液化石油气或天然

气而设计的专用软管，软管和减压阀等易损易耗件应定期更换；

9、停止使用燃气后，应及时关闭阀门，切断气源；

10、按规定配置防火、灭火器材，并逐步推行___燃气泄漏报警

装置；

11、与供气单位签订安全用气协议，接受供气单位安全检查及技

术指导；

12、遇到燃气泄露的紧急情况，应立即消除所有明火，不要操作

或动用任何电器或电子设备，打开所有门窗，保证足够室内通风，较

大的气体泄露或着火，应立即疏散所有室内人员，并向119报警。

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餐饮业食品安全管理员管理规定

第一条为了加强对餐饮服务行业食品安全管理员的管理，保证食

品安全，保障人民健康，根据《___食品安全法》等相关法律法规规

定，特制定本规定。

第二条本规定适用于餐饮服务行业。

第三条餐饮服务单位应当建立食品安全管理制度，设立专（兼）

职食品安全管理员。

食品安全管理员的设置要求：

大型及特大型餐馆、学校和幼儿园食堂、供餐人数___人及以上

的机关和企事业单位食堂、___餐饮服务企业的总部必须配备专职的

食品安全管理员，其他可为兼职，但不得由加工经营环节的人员担任。

第四条餐饮服务单位设立的食品安全管理员必须符合以下条件：

（一）高中以上学历，具有从事食品安全管理工作的经验；

（二）参加食品安全管理员培训并取得食品安全管理员资格证；

（三）身体健康并取得食品从业人员健康合格证明。

第五条食品安全管理员应掌握下列知识：

（一）食品安全法律、法规和标准；

（二）常见的食品污染及其预防控制措施；

（三）食物中毒和其他食源性疾病的预防方法；

（四）餐饮场所、环境、设备以及食品采购、储存、加工制作、

销售等过程的食品安全要求；

（五）个人卫生要求；

（六）其他。

第六条食品安全管理员应履行以下职责：

（一）___从业人员的食品安全法律、法规知识培训；