2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8815.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编贰（答案参考）

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一.全考点综合测验(共50题)

1.

【单选题】确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标

准。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

正确答案：C

2.

【判断题】原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

正确答案：正确

3.

【单选题】碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈

A.深兰色

B.棕红色

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C.粉红色

D.黄绿色

正确答案：A

4.

【单选题】下列粮食样品不适合用分样器分样的是

A.玉米

B.油菜籽

C.小麦

D.无芒稻谷

正确答案：A

5.

【单选题】砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中

A.辊子调的过松

B.稻谷将胶辊卡住

C.机件有松动

D.电源至电机接线有问题

正确答案：C

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6.

【判断题】称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验

室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

正确答案：错误

7.

【单选题】分样器的使用不正确的是

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

正确答案：D

8.

【单选题】如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为

A.1.4

B.1.44

C.1.45

D.1.445

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正确答案：C

9.

【单选题】算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的计算结果应以（）位有效数字报出。

A.1

B.2

C.3

D.4

正确答案：B

10.

【判断题】在溶液稀释过程中体积有非加和性。

正确答案：正确

11.

【判断题】杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

正确答案：正确

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12.

【判断题】糠粉属于小样杂质。

正确答案：错误

13.

【单选题】大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及

A.热损伤粒

B.完全未脱皮层的糙米粒

C.黑胚粒

D.破损粒

正确答案：B

14.

【判断题】实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

正确答案：错误

15.

【单选题】表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜

色是

A.无色

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B.红色

C.蓝色

D.黄色

正确答案：B

16.

【单选题】小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

A.干法

B.湿法

C.干烫法

D.湿烫法

正确答案：D

17.

【单选题】配制30%的质量体积分数溶液是指称取

A.30g该物质加入100mL溶剂中。

B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

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正确答案：B

18.

【判断题】小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

正确答案：正确

19.

【单选题】粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥

49.0%。

A.≥56%

B.≥55%

C.≥57%

D.≥54%

正确答案：B

20.

【判断题】按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

正确答案：正确

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21.

【单选题】扦样时以同种类、同批次、同