2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8854.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【单选题】下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是

A.比色管

B.容量瓶

C.移液管

D.碘量瓶

正确答案：D

2.

【单选题】定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法

C.三次称量法

D.多次称量法

正确答案：A

3.

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【判断题】台秤是利用杠杆原理设计的。

正确答案：正确

4.

【单选题】粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥

49.0%。

A.≥56%

B.≥55%

C.≥57%

D.≥54%

正确答案：B

5.

【判断题】原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

正确答案：正确

6.

【单选题】大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及

A.热损伤粒

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B.完全未脱皮层的糙米粒

C.黑胚粒

D.破损粒

正确答案：B

7.

【单选题】我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过

A.0.03g/kg

B.0.003g/kg

C.0.002g/kg

D.0.02g/kg

正确答案：B

8.

【单选题】用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

A.200℃

B.250℃

C.300℃

D.350℃

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正确答案：A

9.

【单选题】按有效数字计算规律，0.0326*0.00814＝

A.0.0002653

B.2.653*10^-4

C.2.65*10^-4

D.2.6*10^-4

正确答案：C

10.

【判断题】测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

正确答案：错误

11.

【单选题】按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

A.原始样品

B.保留样品

C.平均样品

D.试验样品

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正确答案：B

12.

【判断题】粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

正确答案：错误

13.

【单选题】关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

正确答案：C

14.

【判断题】灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

正确答案：错误

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15.

【单选题】常规试剂配制用水为（）水。

A.自来水

B.一级水

C.二级水

D.三级水

正确答案：D

16.

【判断题】测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

正确答案：正确

17.

【单选题】确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标

准。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

正确答案：C

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18.

【单选题】小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

A.干法

B.湿法

C.干烫法

D.湿烫法

正确答案：D

19.

【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

正确答案：错误

20.

【单选题】砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中

A.辊子调的过松

B.稻谷将胶辊卡住

C.机件有松动

D.电源至电机接线有问题

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正确答案：C