7.4.1 糖类-高一化学课件（人教版2019必修第二册）.pptx

碳在地壳中的含量很低，但是含有碳元素的有机化合物却分布极广。有机化合物不仅构成了生机勃勃的生命世界，也是燃料、材料、食品和药物的主要来源。

与无机化合物相比，有机化合物的组成元素并不复杂，但化合物数量众多，性质各异。对有机化合物的研究，需要在了解碳原子成键规律的基础上，认识有机化合物的分子结构，以及决定其分类与性质的特征基团。进而认识有机化学反应，实现有机化合物之间的转化，合成新的物质。;食物中的营养物质

——糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水;组织建设;糖类;果糖;1．糖;;分析上述糖类化合物的元素组成以及C、H、O原子数的比例，为什么人们曾经把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？;糖类:一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。可分为：单糖、双糖、多糖。;;【小试牛刀】下列有关糖类物质的叙述正确的是（）

A．糖类是有甜味的物质

B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类

C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物

D．糖类可分为单糖、二糖和多糖;CH2—CH—CH—CH—CH—C—H;4．葡萄糖;课本P84【实验7-7】;（1）与新制氢氧化铜的实验：;【实验结论】;【小试牛刀】（双选）葡萄糖的结构简式为：

CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO。其对应的性质不正确的是（）

A．与钠反应放出氢气

B．可与乙酸发生取代反应

C．不能发生银镜反应

D．可使小苏打溶液冒出气泡;课本P84【实验7-8】——淀粉的特征反应与水解;;NaOH

溶液;(2)人体内，无纤维素酶，但纤维素能刺激肠道蠕动，促进消化和排泄。;【小试牛刀】下列有关糖类的叙述正确的是（）

A．含1mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应，最多生成2.5molH2

B．酿酒过程是淀粉先水解成葡萄糖，葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍;【再来一刀】对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是（）

A．二者???属于糖类，且都是高分子化合物

B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．二者都能水解，且水解的最终产物相同

D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应;葡萄糖C6H12O6;1．下列关于糖类的说法错误的是（）

A．糖类都含碳、氢和氧元素

B．麦芽糖和蔗糖化学式(C12H22O11)相同，它们是同分异构体

C．淀粉和纤维素化学式[(C6H10O5)n]相同，它们是同分异构体

D．多糖可以水解成单糖，单糖不能再水解成更小的糖分子;2．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤丙酸、⑥乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是（）

A．①②④B．②④⑥

C．①⑤⑥ D．①③⑤;3．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是（）

A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象

B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象

C．取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象

D．取尿样，加入Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象;4．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是（）

A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶

液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀;5．有A、B、C三种物质的无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解产物中均有能发生银镜反应的物质。

(1)写出下列各物质的名称。

A是___________，B是____________，C是_____________。

(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式。

A：__________________________________________。

C：__________________________________