2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考试全真模拟易错、难点汇编精品8902.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》考

试全真模拟易错、难点汇编叁（带答案）

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一.全考点综合测验(共45题)

1.

【判断题】小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

正确答案：正确

2.

【单选题】长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

A.4/5

B.2/3

C.3/4

D.完整的米粒

正确答案：C

3.

【单选题】按有效数字计算规律，0.0326*0.00814＝

A.0.0002653

B.2.653*10^-4

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

C.2.65*10^-4

D.2.6*10^-4

正确答案：C

4.

【单选题】使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了

A.防止天平盘的摆动

B.减少玛瑙刀口的磨损

C.增加天平的稳定性

D.加快称量速度

正确答案：B

5.

【单选题】下列数字中，有效数字位数为四位的是

A.【H+】=0.0050mol/L

B.PH=12.30

C.20.36

D.3600

正确答案：C

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6.

【单选题】关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

正确答案：C

7.

【判断题】用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

正确答案：正确

8.

【单选题】分样器的使用不正确的是

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：D

9.

【判断题】原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

正确答案：正确

10.

【判断题】测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

正确答案：正确

11.

【单选题】常规试剂配制用水为（）水。

A.自来水

B.一级水

C.二级水

D.三级水

正确答案：D

12.

【单选题】小麦不完善粒率越高，则

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A.容重越低

B.容重越高

C.出粉率提高

D.粉色越白

正确答案：A

13.

【单选题】面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

A.直接干燥法

B.四氯化碳法

C.乙酸镁法

D.分光光度法

正确答案：B

14.

【单选题】按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

A.原始样品

B.保留样品

C.平均样品

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D.试验样品

正确答案：B

15.

【单选题】筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

A.无机杂质

B.有机杂质

C.无机杂质、有机杂质

D.无机杂质和有机杂质以及异种粮粒

正确答案：C

16.

【单选题】测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为

A.1.5mm

B.2.0mm

C.3.0mm

D.5.0mm

正确答案：A

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17.

【单选题】粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥

49.0%。

A.≥56%

B.≥55%

C.≥57%

D.≥54%

正确答案：B

18.

【单选题】扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。

A.代表性

B.平均

C.实验

D.分析

正确答案：A

19.

【单选题】下列粮食样品可以采用四分法分样的是

A.大豆

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B.油菜籽

C.小麦

D.豌豆

正确答案：C

20.

【判断题】扦样时必须注意