2024-2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验员》证书考核易错、难点精编.pdf

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

2022-2023年粮油食品检验人员《粮油质量检验

员》证书考核易错、难点精编（带答案）

（图片大小可自由调整）

一.全考点综合测验(共45题)

1.

【判断题】采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

正确答案：错误

2.

【判断题】如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦

样。

正确答案：正确

3.

【判断题】阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

正确答案：正确

4.

【单选题】下列粮食样品可以采用四分法分样的是

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

A.大豆

B.油菜籽

C.小麦

D.豌豆

正确答案：C

5.

【单选题】配制30%的质量体积分数溶液是指称取

A.30g该物质加入100mL溶剂中。

B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

正确答案：B

6.

【单选题】下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是

A.比色管

B.容量瓶

C.移液管

D.碘量瓶

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

正确答案：D

7.

【单选题】按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

A.原始样品

B.保留样品

C.平均样品

D.试验样品

正确答案：B

8.

【单选题】碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈

A.深兰色

B.棕红色

C.粉红色

D.黄绿色

正确答案：A

9.

【单选题】用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

A.200℃

B.250℃

C.300℃

D.350℃

正确答案：A

10.

【判断题】玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

正确答案：错误

11.

【单选题】我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于

A.73.0%

B.75.0%

C.77.0%

D.79.0%

正确答案：C

12.

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

【单选题】测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为

A.1.5mm

B.2.0mm

C.3.0mm

D.5.0mm

正确答案：A

13.

【判断题】十分之一天平的分度值为0.01g。

正确答案：错误

14.

【单选题】PH=10.00为（）位有效数字。

A.四

B.三

C.二

D.一

正确答案：C

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

15.

【判断题】天平的水准泡位置与称量结果无关。

正确答案：错误

16.

【单选题】小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

A.干法

B.湿法

C.干烫法

D.湿烫法

正确答案：D

17.

【判断题】分样器的作用是破碎掺和物料。

正确答案：错误

18.

【单选题】测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为

A.红色

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

正确答案：D

19.

【单选题】定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法

C.三次称量法

D.多次称量法

正确答案：A

20.

【判断题】台秤是利用杠杆原理设计的。

正确答案：正确

21.

【单选题】将95%体积分数酒精稀释成70%体积分数酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95

份。

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！

A.25

B.70

C.65

D.30

正确答案：B

22.

【单选题】常规试剂配制用水为（）水。

A.自来水

B.一级水