《现代酒店管理（第五版）》期终考试(A卷)_附参考答案.doc

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密封线密封线内不准答题系部：班级：

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密封线内不准答题

系部：班级：姓名：学号：

《现代酒店管理》期终考试试卷

（A卷）

题号

一

二

三

四

总分

得分

评阅人

得分

一、单项选择题（每题1分，共40题，40分）

一、单项选择题（每题1分，共40题，40分）

1、酒店的核心产品是（）。

A、娱乐B、餐饮

C、购物D、住宿

2、指房价包括早餐在内计价的酒店采用的是（）方式。

A、欧洲式计价酒店B、美国式计价酒店

C、修正美式计价酒店D、大陆式计价酒店

3、西蒙因为创立（）获得诺贝尔经济学奖。

A、决策管理理论B、心理需求层次理论

C、双因素理论D、社会系统理论

4、企业经营的要素不包括（）。

A、土地B、领导思想

C、资本D、劳动力

5、（）选项不属于酒店的宏观环境因素。

A、政治B、经济

C、人口D、顾客

6、要使制度管理方法能够有效实施，（）不应考虑。

A、制度是否可行B、制度执行的严肃性

C、制度内容的因人而已D、制度管理执行的艺术性

7、酒店集团的优势不包括（）。

A、理念优势B、垄断优势

C、资金优势D、市场优势

8、连锁经营不具备（）特点。

A、具有规模优势B、宜产生定向消费依赖

C、品质有保证D、只适合经济型酒店管理模式

9、每个人现有的和可能有的才能与其职务要求相适应，这符合组织设计的（）。

A、专业分工与协作统一的原则

B、权责一致的原则

C、才职相称的原则

D、经济效率的原则

10、（）衡量酒店接待能力的最基本指标，是其他指标的基础。

A、床位数B、客房出租率

C、接待人数D、营业额

11、掌握重要接待任务计划执行情况可采用（）。

A、全面检查B、文字记录检查

C、突击性检查D、月考核检查

12、以下属于员工福利的是（）。

A、工资B、奖金

C、遣散费D、股权激励

13、以下属于非经济性激励手段的是（）。

A、奖励员工合理化建议B、员工股权计划

C、利润分红D、给员工提供培训

14、在特定条件下和时间限度内，酒店设施的功能顺利发挥无故障，是指酒店硬件的（）。

A、酒店硬件的功能性B、酒店硬件的可靠性

C、酒店硬件的安全性D、酒店硬件的外观特性

15、以下对于酒店各部门成本控制描述不正确的是（）。

A、要提高客房部的利润率主要应从开源的角度考虑,提高收入

B、客房部的成本可压缩性较大,对其进行控制收效会较好

C、餐饮部应重点控制原材料的采购和消耗,降低直接成本

D、娱乐部的成本主要是折旧和摊销,占部门总成本的60%左右

16、按购买形式将酒店市场分为团体和散客市场。这种市场细分的方法属于（）。

A、单一变量细分法B、综合变量细分法

C、二元至多元细分法D、系列变量细分法

17、细分市场在规模和可盈利性方面值得作为目标市场的程度，是指市场细分的（）。

A、可衡量性B、可进入性

C、实效性D、可行动性

18、生产更好或不同的产