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黑木耳的种植管理技术

耳棒种植

1、选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地

制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松

脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可种植

木耳。目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米

槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木

等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

2、砍树：历史习惯是“进九”砍树，一般来讲，从树

叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木

“休眠”期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较

少，养分最丰富而集中，这就叫砍”收浆树”。同时，这个

期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，

利于黑木耳的生长发育。

砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较

差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1

米。一架50根。

砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米；

从树杆的两面下斧，茬留成“鸦雀口”，这样对于老树蔸发

技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸

更新。砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树；

又利于水土保持。

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3、剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加

速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，

同时有利于树梢上的养分集中于树干。待十天半月后再进行

剔枝。剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成

“铜钱疤”或“牛眼睛”，不能削得过深，伤及皮层，削后

的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于

上堆排场。

4、截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和

采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒

截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水

涂抹，防杂菌感染。

5、架晒：架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、

向阳的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背形”堆

子，让它很快地失水死去。在架晒过程中，每隔10天左右

的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒

的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，

一般架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～

4成水分，即可进行接种。

6、耳场选择：排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的

好坏直接关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。一般说

最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日

夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适

宜黑木耳的生长发育。选场时，并应靠近水源，有利于人工

降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头被、白垩土、

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铁矾土之处。场地选好后，应先进行清理，把场内过密的树

木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少量

树冠小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给

耳架遮阴。在种植前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生

石灰等进行一次消毒；冬季最好用柴草火烧场地。场地上长

的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲除，以防止水土流失和保持

耳场的湿润。

7、接种：接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒

好的耳棒上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是

黑木耳人工种植最关键的一道工序，是生产上的一项重大的

技术革新，它见效快，产量高。接种时，首先对耳场和耳棒

进行消毒(用消毒药品或火烧就可，对所用工具用酒精或开水

消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进行，不要让阳光

直射菌种，切忌下雨天进行。接种时间，一般从2月到5月

上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。接种时，视其不同

种型，选用不同工具，如枝条种、三角木种；可用砍花斧砍

口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打

紧，以不脱落为原则；锯末种、颗粒种，可用10毫米手电

钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖盖

上，轻轻打紧。点种的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3

寸，排成“品”字形或交错成梅花形都可。耳棒的两端密度

要大，让菌丝很快占领阵地，避免杂菌侵入。点种的深度，

以透过树皮进入木质部3～4分。

8、上堆定植：上堆，是为了保持适宜的温度和湿度，