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餐饮业消防安全管理制度

餐饮业消防安全管理制度（精选8篇）

在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度一经制定颁布，

就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动

的准则和依据。大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的餐饮业消

防安全管理制度（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有

需要的朋友。

餐饮业消防安全管理制度1

1.坚决执行〈〈消防法〉〉和政府部门的有关消防条例规定。

2.积极组织内部员工参加消防系统举办的消防培训。

3.保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安

全疏标志。

4.实行防火安全责任制，确定本餐厅和各岗位的消防安全管理人

员;餐厅内部从上到下实行防火安全责任逐级考评。

5.每月组织一次全面防火检查，并填写检查记录表，签字并存入

消防安全管理档案;

6.发现火灾隐患，应及时上报并整改。

7.对内部的电气设备及设施加强管理，树立“防患于未然”的消

防思想。营业期间每两小时巡查一次，及时发现并消除火灾隐患;管理

组交接班前由班组消防管理人员共同进行一次巡查。

8.按照国家有关规定配置消防设施和器材、设置消防安全标志，

并定期组织检验、维修，确保消防设施和器材完好、有效。

9.消防安全管理人针对本店的环境特点对消防安全管理人员及员

工进行消防安全宣传教育;懂得消防知识、掌握灭火常识;每半年组织一

次餐厅所有员工进行消防安全常识、灭火器等消防设施使用方法培训;

每半年组织一次灭火和应急疏散演练。

10.发生火灾会立刻报警，组织人员按照预定疏散路线疏散，及时

扑救初起火灾。

餐饮业消防安全管理制度2

一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火

器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨

房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》，《餐厅(厨房)消防安全

制度》培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。

二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经

常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业

人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。

三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何

借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅

通，安全警示标志醒目。

四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房

内进行非食品生产及危害食品安全的操作。

五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、

操作间区域吸烟。

六、每次开炉前，必须按《燃气操作规程》，先检查厨房所有燃

气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)

区域无异常情况后;再按操作规范使用。

七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭

门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外);全部煤气阀门，

并做下班安检记录。

八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班

时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱

检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。

九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报

审批程序，有专人负责安全的监控下使用。

十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月

25日前组织管理人员进行安全大检查。

餐饮业消防安全管理制度3

一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。

二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防

自救。

三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火

器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。

四、积极参加酒店组织的各项消防培训。

五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢

救和扑灭火灾，并保护好现场。

六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。

七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部

对设施设备进行安检，以防止隐患发生。

八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话。

九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检

查所有设备是否关闭。清点完