降血脂功能性食品.ppt

*小麦胚芽油的生理功能：主要功能是降低胆固醇、调节血脂、软化血管、预防动脉硬化、高血压、脑中风等脑血管心血管疾病。在体内担负氧的补给和输送，防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害过氧化脂质的产生；有助于血液循环及各种器官的运动。调节内分泌、减肥、抗衰老、美容、防治不孕及预防消化道溃疡、便秘等。第32页,共41页，2024年2月25日，星期天*米糠油：油酸40-52%，亚油酸29-42%，亚麻酸0.5-1.8%，棕榈酸12-18%，硬脂酸1.0-3.0%，植物甾醇4.5-6.5%，谷维素0.1-0.5%。另含磷脂、糖脂、谷维素、天然维生素E(91～100mg／100g)等。米糠油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的VE、复合脂质、磷脂、植物甾醇、谷维素等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸高达80%以上，是别具特色的珍贵的健康食用油。第33页,共41页，2024年2月25日，星期天*米糠油的生理功能：因其富含不饱和脂肪酸、天然维生素E和谷维素，具有相应的生理功能；降低血清胆固醇、预防动脉硬化、预防冠心病。米糠油还调节内分泌和植物神经，促进人体的生长发育，谷维素能促进皮肤微血管循环，保护皮肤，还对脑震荡等病有疗效。第34页,共41页，2024年2月25日，星期天紫苏油：以紫苏为原料提取的食用油，α-亚麻酸51%～63%，а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，天然维生素E50～60mg／100g。不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。第35页,共41页，2024年2月25日，星期天*紫苏油的生理功能：降血脂。显著降低较高的血清甘油三酯，抑制内源性胆固醇的合成，降低胆固醇。抑制血小板聚集，抑制血栓疾病。如心肌梗塞和脑血管栓塞的发生。健脑并提高学习记忆力。a—亚麻酸合成的DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)大量存在于大脑皮层、视网膜和生殖细胞中，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。抗衰老功能。美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。抗癌作用。抑制化学致癌剂苄基二甲胺DMBA所致乳腺癌的发病率，抑制结肠癌的发生。第36页,共41页，2024年2月25日，星期天*沙棘(籽)油：含亚油酸、γ-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，维生素E、植物甾醇、磷脂、黄酮等。基本组成：棕榈酸10.1%，硬脂酸1.7%，油酸21.1%，亚油酸40.3%，γ-亚麻酸25.8%。生理功能：调节血脂功能：能明显降低血清总胆固醇。调节免疫功能：能显著提高小鼠巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，增强巨噬细胞溶酶体酸性磷酸酶非特异性酯酶活性，有增强巨噬细胞功能作用。第37页,共41页，2024年2月25日，星期天*葡萄籽油：含棕榈酸6.8%，花生酸0.77%，油酸15%，亚油酸76%，总不饱和脂肪酸约92%，另含维生素E360mg／kg，β-胡萝卜素42.55mg／kg。生理功能：预防肝脂和心脂沉积，抑制主动脉斑块的形成，清除沉积的血清胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇。防治冠心病，延长凝血时间，减少血液还原粘度和血小板聚集率，防止血栓形成，扩张血管，促进人体前列腺素的合成。另有营养脑细胞、调节植物神经等作用。第38页,共41页，2024年2月25日，星期天*玉米(胚芽)油：由各种脂肪酸酯所组成，不饱和脂肪酸约86%，亚油酸38%～65%，亚麻酸1.2%～1.5%，油酸25%～30%，不含胆固醇，富含维生素E。生理功能：主要是调节血脂。大量的不饱和脂肪酸可促进粪便中类固醇和胆酸的排泄，阻止体内胆固醇的合成和吸收，避免因胆固醇沉积于动脉内壁而导致动脉粥样硬化。富含的维生素E可抑制由体内多余自由基引起的脂质过氧化作用，从而达到软化血管的作用。第39页,共41页，2024年2月25日，星期天*燕麦麦麸和燕麦-β-葡聚糖：燕麦麦麸中含有一种β-(1-4)和部分(约1/3)β-(1-3)糖苷键连接的β-葡聚糖，是燕麦麸中特有的水溶性膳食纤维，能降低血清中的胆固醇。β-葡聚糖是燕麦胚乳细胞壁的重要成分之一，是一种长链非淀粉的粘性多糖。降脂的功能因子为燕麦纤维、亚油酸及皂苷等。生理功能：主要是降血清胆固醇第40页,共41页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第41页,共41页，2024年2月25日，星期天关于降血脂功能性食品**新的调查显示，我国18岁以上血脂异常人群已经达到1.6亿。在35岁以上的人群中，有2500万人同时患有高血压和高脂血症。血脂异常对我国居民的危险上升到原来的3-5倍。高血脂是导致动脉粥样硬化的元凶，而动脉硬化是导致心脑血管疾病(