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超星学习通食品质量控制与管理(江南大学)尔雅网课答案
食品质量概论
1、“产品的价格、交货期、运输方式”通常属于产品的()。B
A.固有特性
B.赋予特性
C.外在特性
D.都不是
2、产品的内在质量主要包括性能、寿命、可靠性、安全性和()五个方面。B
A.稳定性
B.经济性
C.环保性
D.发展性
3、食品的内在质量特征不包含()。D
A.安全
B.营养
C.感官
D.样式
4、朱兰质量螺旋模型中,食品质量形成全过程包括()个环节。D
A.10
B.11
C.12
D.13
5、()是食品质量形成全过程中最重要、最具有能动性的因素。A
A.人
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