浙江大学新食品工程原理习题与答案 .pdf

浙江大学食工原理复习题及答案

一、填空题：

1.圆管中有常温下的水流动，管内径d=100mm测得其中的质量流量为15.7kg.s-1,其体积

流量为_________.平均流速为

***答案

0.0157m3.s-12.0m.s-1

2.流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加一倍,则阻力损失为原来的倍;

如果只将管径增加一倍,流速不变,则阻力损失为原来的_______倍。

***答案***

2；1/4

调节。

3.离心泵的流量常用

***答案***出口阀

4.（3分）题号2005第2章知识点100难度容易

某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为则泵的有效功率为.-1

He=25m水柱,输水量为20kg.s,

***答案***

4905w

5.用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近_______

的温度，而传热系数K值接

近_____________的对流传热系数。

答案***饱和水蒸汽；空气

6.实现传热过程的设备主要有如下三种类型

***答案***

间壁式蓄热式直接混合式

7.中央循环管式蒸发器又称___________________。由于中央循环管的截面积___。使其

单位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的_____________内，因此，

在中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的___________溶液___循

答案***

标准式，较大，要小，自然

8.

圆管中有常温下的水流动，管内径d=100mm测得中的体积流量为0.022m【s-1,质量流量

为_

______,平均流速为答

案***

22kg.s-1;2.8m.s-1

-1

9.球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是

。滞流沉降时，其

阻力系数=___________.

***答案***粒子所受合力的代数和为零24/Rep

10.某大型化工容器的外层包上隔热层，以减少热损失，若容器外表温度为500C,而环境

C-1-1，

温度为20,采用某隔热材料,其厚度为240mm,入=0.57w.m.K此时单位面积的热损失为

__。（注:大型容器可视为平壁）答案***

1140w

11.非结合水份是______________________________

主要以机械方式与物料相结合的水份。

12.

设离心机转鼓直径为1m转速n=600转.min-1，则在其中沉降的同一微粒，比在重力沉

降器

倍。

内沉

降的速度快

201,请在下图标明逆流和并流时，冷热

13.在以下热