2024年餐饮服务食品安全督查清单 .pdf

餐饮服务食品安全督查清单

是否落

督查事项具体任务

实

1．全面加强党对本地区食品安全工作的领导，将餐饮食

品安全工作作为向党委全会报告的重要内容。

2．开展餐饮食品安全工作专题调研，召开党委常委会会

总体工作

议或者专题会议，听取食品安全工作专题汇报，及时研

情况

究解决食品安全工作重大问题，推动完善食品安全治理

体系。

3．充分发挥食安办平台作用，统筹协调推进整治工作。

1．“三张清单加一项承诺书”制度实现全覆盖

2．包保干部对高风险包保主体开展现场督导。

3．包保干部按规定频次和任务清单开展督导工作，督促

指导包保主体做好“完善安全管理体系、抓好常态化防

属地责任控、强化应急处置、加强宣传和培训”四个方面工作。

4．包保干部有效发现问题并督促包保主体限期完成整

改，将督导发现的重大风险隐患及时通报属地市场监管

部门，形成“通报-处置-反馈”的问题闭环管理机制。

5．包保主体出现较大风险隐患或发生食品安全突发事

件时，包保干部靠前办公、现场督导，协调相关部门做

好风险防控和应对处置工作。

1．开展对本领域整治对象的食品安全教育，是否组织会

议培训等提升食品安全管理人员及从业人员食品安全

管理水平

行业主管2．落实“管行业必须管安全”要求，定期组织开展食品

责任安全检查，督促整治对象及时消除食品安全隐患。

3．通过加大政策支持力度和增加经费投入等方式改善

整治对象食品安全基础条件，如建设“互联网+明厨亮灶

+AI识别”进一步降低食品安全风险。

4．将食品安全状况纳入对整治对象及相关负责人的工

作考核评价体系

1.对整治对象进行了风险等级评定并动态调整

监管责任2.按监管频次和项目通过“阳光食品”APP对整治对象

开展了日常监督检查，对发现的问题是否及时督促整改

或开展后续调查处置；是否对食品安全管理人员进行随

机抽考。

3.对已安装“互联网+明厨亮灶+AI识别”的整治对象，

是否通过远程视频督促整改日常风险隐患。

4.是否按年度监督抽检（快检）计划对整治对象进行了

抽样检测（快检）并做好后续处置。

5.对消费者投诉举报和社会舆论监督反映的问题，是否

督促主体整改到位，涉嫌违法的，是否依法处置

5.对监督检查中发现的突出问题、共性问题，是否积极

开展专项治理