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食品检验试题含答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、作为生物安全柜应定期进行清洁消毒，柜内台面污染物可在工作完成且紫外

灯消毒后用2%的84消毒液擦拭。柜体外表面则应每天用1%的84消毒液擦拭。

柜内使用的物品应在消毒后再取出，以防止将病原微生物带出而污染环境。

A、夕卜

B、内

C、内

D、夕卜、

正确答案：C

2、关于职业道德社会作用的表现，下列表述错误的是（）。

A、调整同事之间的关系

B、调整职业工作者与服务对象的关系

C、调整家庭成员之间的关系

D、调整行业之间的关系

正确答案：C

3、乙快气瓶使用压力不得超过（）。

A^0.2Mpa

0.15Mpa

C0.13

、

D0.IMpa

、

正确答案：B

4、下列属于单细胞真菌的是（）

A、细菌

B、病毒

C、酵母菌

D、霉菌

正确答案：C

5、加强社会主义职业道德是为了促进（）的发展。

A、社会主义国家

B、生产效益

C、人民生活水平

D、市场经济

正确答案：D

6、用人单位支付劳动者的工资（）当地最低工资标准。

A、不得低于

B、低于

C、等于

D、不得高于

正确答案：A

7、下列不属于使用气体钢瓶的原则是（）。

A、在钢瓶上装上配套的减压阀

B、打开钢瓶总阀门，此时高压表显示出瓶内贮气总压力

C、慢慢地顺时针转动调压手柄，至低压表显示出实验所需压力为止

D、停止使用时，先关闭

正确答案：D

答案解析：调压手柄至螺杆松动为止

8、在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的平均值与被测

量的真值之差是（）。

、

A随机误差

B、相对误差

C、系统误差

D、绝对误差

正确答案：D

9、原子吸收光谱是由下列哪种粒子产生的（）o

A、固体物质中原子的外层电子

B、气态物质中基态原子的内层电子

C、气态物质中激发态原子的外层电子

D、气态物质中基态原子的外层电子

正确答案：D

102gIOOm1）

、取氢氧化钠溶解在甲醇中，制成（氢氧化钠甲醇溶液。

A0.2%

、

B0.02

、

C2%

、

D20%

、

正确答案：C

11＞氢化物原子荧光光度计法测定食品中锡的方法检出限为（）。

As1.50ng∕m1

0.23ng∕m1

C、1.02ng∕m1

D0.80ng∕m1

、

正确答案：B

12、根据《标准化法》，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定

（）标准，作为组织生产的依据。

A、企业

B、地方

C、综合

D、部门

正确答案：A

13、以下哪种类型的生物安全柜有约70%的空气经过HEPA过滤后重新返回到生

物安全柜的操作区域：

AI

、级生物安全柜

B、III

C、∏级

D、∏级

正确答案：D

14（i）（S）（）

、相对校正因子是物质与参比物质的之比。

A、保留值

B、峰面积

C、绝对校正因子

D、峰宽

正确答案：C

15、处于激发态的电子很不稳定，会在很短的时间内从激发态跃迁回基态，并将所

吸收的能量以光波的形式辐射出来，由此所产生的谱线称为（）o

、

A共振吸收线

B、原

C、离子谱线

D、共振发射线

正确答案：D

16）

、中所含霉菌的总数，以（表示。

、

A个

BCFU/m1

、

C、个

D、CFU/IOOm1

正确答案：B

17、下列选项中不属于我国职业道德主要规范内容的是（）。

A、办事公道

B、诚实守信

C、爱岗敬业

D、尊老爱幼

正确答案：D

18、气相色谱仪器的主要组成部分包括（）。

A、载气系统、分光系统、色谱柱、检测器

B、载气系统、原子化装置、色谱柱、检测器

C、载气系统、光源、色谱柱、检测器

D、载气系统、进样系统、色谱柱、检测器

正确答案：D

19、色谱定量中归一化法的要求是（）。

A、样品中被测组分有响应，产生色谱峰

B、大部分组分都有响应，产生色谱峰

C、所有组分都有响应，并都产