- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
2022年食品安全监管员业务水平检验试题附答案
注意事项:
1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)
1、餐饮经营者应亮证和上墙的为:()。
A、餐饮服务许可证
B、营业执照
C、各种卫生管理制度
D、财务情况
2、销售者发现其销售的产品存在安全隐患,可能对人体健康和生命安全造成损害的,应当
()。
A.立即停止销售该产品
B.通知生产企业或者供货商
C.向有关监督管理部门报告
D.以上都是
3、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括常见的食
物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列
哪种措施不可用于预防食源性疾病?()
A、煮熟食物
第1页共20页
B、使用安全的水和原材料加工食物
C、使用冰箱长时间储存食物
D、食物储存室保持洁净,生熟分开
4、对检验结论有异议的,应当自收到检验结果告知书日起()日内,餐饮企业有权向
组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请
A、10
B、5
C、15
D、半年
5、公民发现某小吃店对外销售的熟制品有食品安全问题,应当向哪个部门投诉?()
A、质量技术监督部门
B、食品药品监管部门
C、工商行政管理部门
D、农业部门
6、为防止引发食物中毒,有关部门已多次明确餐饮服务单位不得生产加工下列哪类鱼:
()。
A、河豚鱼
B、黑鱼
C、墨鱼
D、鳗鱼
7、以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()。
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
8、第四类餐饮服务许可现场核查时,出现下列哪种结果,可判定为现场核查基本符合()。
第2页共20页
A.关键项允许不符合数为0项
B.重点项和一般项不符合总数≤4项
C.其中重点项不符合数≤2项
D.以上都是
9、连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时,应当()。
A.先使用后补充合格证明文件
B.请示上级定夺
C.依照食品安全标准进行检验
D.丢弃
10、食品安全标准是()执行的标准,除食品安全标准外不得制定其他的食品强制性标
准。
A、强制
B、可以
C、不强制
D、推荐
11、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,()向有关部门了解食品安全信息,
对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.有权
B.可以
C.依法
D.应当
12、有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是()。
A.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机
关
B.在餐饮主店附近开设甜品站的,由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店
餐饮服务许可变更申请
第3页共20页
C.在餐饮主店内开设的甜品站,需另行申请发放《餐饮服务许可证》
D.甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
13、根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度(试行)
您可能关注的文档
- 餐饮部2024年工作计划精选5篇 .pdf
- 2024年中国期货市场研究报告 .pdf
- 2024年教师资格之小学教育学教育心理学精选试题及答案二 .pdf
- 《中级经济师》2024年昆都伦区统考试题含解析 .pdf
- 吉林省辽源市田家炳高级中学校友好学校2024届高三上学期七十六届期末历.pdf
- 2024年四川专升本语文考试范围 .pdf
- 中国现代文学三十年(二)名词解释 .pdf
- 2024成人高考专升本《教育理论》考试重点题型汇编及答案 .pdf
- 2024年4月自考《语言学概论》试题及答案 .pdf
- 2024年餐厅服务员年终总结 .pdf
- 2024年江西省寻乌县九上数学开学复习检测模拟试题【含答案】.doc
- 2024年江西省省宜春市袁州区数学九上开学学业水平测试模拟试题【含答案】.doc
- 《GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.2-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第2部分:术语.pdf
- GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- 《GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44285.1-2024卡及身份识别安全设备 通过移动设备进行身份管理的构件 第1部分:移动电子身份系统的通用系统架构.pdf
- GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 中国国家标准 GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南.pdf
- 《GB/T 44275.11-2024工业自动化系统与集成 开放技术字典及其在主数据中的应用 第11部分:术语制定指南》.pdf
最近下载
- 地铁施工质量通病防治手册(车站篇).pdf
- 消防控制室工作方案与消防流程.doc
- 幼儿园课件:《食品安全我懂得》.pptx
- 金融投资证券 - 金融投资证券 - 期权、期货和其他衍生品第十版答案手册Options,Futures,andOtherDerivatives-10th-JohnHull&Solutions.pdf
- ×××工程项目建设监理规划(房建).doc
- 脱硫脱硝设备现场安装方案.pdf
- 增强驾驭风险能力_提高科学执政本领(ppt46页).ppt
- 体操头手倒立教学教案.doc VIP
- 242个国家中英文名称对照.xls VIP
- 毕业设计(论文)--某商住楼工程量清单与招标控制价编制.doc
文档评论(0)