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2024年食品安全考试题库及答案

1.（）是餐饮服务单位食品安全的第一责任人，对食品安全负法律责任。

A.政府负责人

B.餐饮服务单位负责人I

C.消费者

2.进行食品留样，应将样品在（）条件下存放（）小时以上。

A.冷冻，48

B.冷藏，48

C.冷冻，24

D.冷藏，24

3.发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。

A.从食品处理区去卫生间，

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒问

D.从切配场所去烹饪场所

4.餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少（）米以上的距离

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