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    演讲人：日期：食品安全绪论

    目录食品安全基本概念与重要性食品污染类型与来源食品添加剂使用原则与监管要求食品加工过程中卫生控制要点食品检验检测方法与技术应用食品安全风险评估与预警机制构建

    01食品安全基本概念与重要性

    食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全涉及食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等各个环节，要求这些活动符合国家强制标准和要求。食品安全不仅包括生产安全，也包括经营安全；不仅包括结果安全，也包括过程安全。食品安全定义及内涵

    当前食品安全问题依然严峻，涉及到有毒有害物质超标、食品添加剂滥用、微生物污染等多个

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