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食品检验的质量控制要素分析

汤赛赛晏飞吴正家湖北省普林标准技术服务有限公司

【摘要】目前，绿色中国理念正在不断深入推广，人们越来越重视食品安全问题。食品安全问题和人们日常生活密切相关，其直接影响了人们身体健

康。为了保证食品安全，就要不断强化食品检测质量方面的控制。在这个基础上，本文对当前食品检验过程中存在的问题进行了分析，并且提出了有关提

升食品检验质量的有效控制策略。

【关键词】食品检验；质量控制；策略

在食品检验的过程当中，其所涉3.食品检测流程不健全表以及文件。只有完善质量管理体系，

及的内容以及环节较多，并且对检验技在实施食品检验的过程当中，要按才可以更加顺利地开展检测工作。其

术也提出比较高的要求。要想保证食品照食品的检验流程来进行各类工作。然次，食品检测部门需要设置一些条例来

检验工作质量，就需要有效的控制检验而，一些食品的检测部门不能对食品检约束食品检测人员的工作行为，防止出

工作的各个环节。最近几年时间里，随验工作进行高度重视，不能按照相关规现各种违规操作，如此才能显著提升食

着我国科学技术不断发展，人们生活质定的基本流程来对食品质量进行检验，品检测质量。

量也越来越高，并且对食品质量提出比从而造成了食品检验结果不够准确。在5.质量控制

较高的要求。为了全面保障食品的质量进行食品检验的过程中，容易由于操作留样复测。这里所提及到的留样复

和安全，就需要高度重视食品的检验工不当而发生检测试剂泄露等情况，进而测通常需要对试验时间先后的不同给予

作。这样不仅可以更好的保证人们财产对监测人员安全产生比较大的影响。考虑，以便用于核对本次检测结果与上

安全和生命安全，还能够更好的促进我4.管理制度不完善次检测结果的差异，从而确保食品检测

国食品行业持续健康的发展。目前，我国多数食品检验部门都缺结果的稳定性、准确性、可靠性以及公

一、食品检验检测概述少完善的管理制度，食品检验质量不能正性。如果两次检测结果出现比较大的

在食品检验检测过程中，抽样包含有效进行提高。在管理制度方面存在许差异，则需要对其诱发因素进行分析，

区别抽样以及随机抽样。随机抽样指研多不足，严重对食品检验和检测质量产并采取有效的措施给予避免，然后还需

究人员选取数量一定的样品，其需要严生影响。一些工作人员由于缺少管理条要对同批检测样品进行复测。

格的按照随机抽样的基本原则。在抽样例的制约，工作积极性较差，食品的检质量控制要求。在进行食品检验

的过程当中，要使用对应的清洁工具，验检测工作受到比较大的影响。过程中，必须按照相关规范和标准来开

进而保证样品不会受到一定的影响，预三、应对食品检验问题的措施展检验工作，以实现对检验结果的有效

防样品受到损坏，这样能够更好的确保1.完善资源管理制度控制，进而提高食品检验工作质量。按

检验精确度。区别抽样是由于食品形态要想充分利用各项资源，单位需要照年度质量控制计划，充分发挥监督员

存在一些差异，在一定状况当中，不能设置合理的资源调配制度。需要改善工的作用，对”人、机、料、法、环、测

统一进行应用随机抽样。比如：当样品作流程，详细规定物品使用制度；按时“全过程予以监控。从而够确保检测结

为固体的时候，就要搅碎，并且进行均检查物品的使用情况，如果被损坏，要果的真实、可靠。如果发现食品检验工

匀搅拌，然后再进行抽样。当样品为液及时修复；合理分配工作人员的任务，作质量控制数据与预测值存在比较大的

体的时候，就要选择样品，并且进行均提升工作效率及工作质量。偏差时，则需要采取有效的措施给予纠

匀搅拌。2.组建一支高素质的检验团队正，并详细检测差错的诱发因素，避免

二、食品检测存在的问题分析提升招聘标准，确保应聘人员有一下次类似问题再次发生。