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原辅材料进货查验记录制度(通

用版)

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activitiesarestoppedtorectifyandeliminatedangerousfactors.

（安全管理）

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原辅材料进货查验记录制度(通用版)

导语：生产有了安全保障，才能持续、稳定发展。生产活动中事故层出不穷，生产

势必陷于混乱、甚至瘫痪状态。当生产与安全发生矛盾、危及职工生命或国家财产

时，生产活动停下来整治、消除危险因素以后，生产形势会变得更好。安全第一

的提法，决非把安全摆到生产之上;忽视安全自然是一种错误。

1.为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费

者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民

共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民

共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

2.对于原材料，检验人员应记录《原辅料进货查验记录》，记录

内容包括：原料名称，规格型号，数量，批次，生产日期，保质期，

供货商，以及感官检验结论。

2.索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员

工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

3.与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工

者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等

法律法规规定的其它证明文件，每月初核对一次，并提前一个月索要

新证。

4.在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证

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明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

食品质量合格证明；

检验（检疫）证明；

销售票据；

有关质量认证标志、商标和专利等证明；

强制性认证证书（国家强制认证的食品）；

进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、

报关单、注册证。

5.下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货

票据；

粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、

进货票据。

6.对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食

品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号

相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

7.对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭

证直接销售，免予索取其他票证。

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8.对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执

法部门的监督检查。