第11课 发面的学问（教学课件）-五年级科学下册（粤教版）.pptx

种子的传播;目录;为什么小小的面团会发得这么大？;在生活中，人们常通过发酵的方法，将面粉制作成各种食物。

;你会制作馒头吗？小面团变成大馒头的奥秘是什么？谁来说说看？;准备材料：两个碗、面粉、干酵母粉、水、筷子，保鲜膜;第一步，在两个碗中倒入相同多的面粉。;第三步，在两个碗中倒入相同多的温水，用筷子搅拌均匀后，揉成面团。;观察两块面团的变化，比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同;观察方法;发酵的秘密;在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。在这个过程中，会释放出二氧化碳气体，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。;酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌，它既不属于动物，也不属于植物。

自然界中还有一些由多个细胞组成的大型真菌，如蘑菇、木耳等，它们是生活中常见的微生物。;真菌;;细菌;病毒：;病毒;微生物在大自然中分布极广，空气中、水中、泥土中、动植物的体内和体表都生活着微生物。有的微生物还能生活在其他生物无法生存的地方，如火山、岩石里。;乳酸菌;放线菌;微生物无处不在，对我们有利也有危害，我们要合理利用微生物给人类创造价值，同时也要预防它们给人类带来的危害。

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1、有些微生物可以为用于制作食品和调味品、饮料。如：乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等；

2、为人类提供抗生素；如青霉素

3、为农作物提供氮素。如根瘤菌。

4、维持人体肠道环境；双岐杆菌。

5、经改造用于发酵工业；如酵母菌。

6、用于治疗某些疾病。如绿脓菌噬菌体治疗烧伤烫伤后感染;微生物的益处;微生物的危害;;1.在日常生活中，哪些地方可以找到微生物？你能用什么方式证明它们是有生命的吗？;作业练习：