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2024年食品科学与工程培养计划

一、培养目标：

1.培养具备扎实的食品科学与工程理论知识和实践技能的高

级专业人才；

2.培养具有创新能力和团队协作精神的食品科学与工程专业

人才；

3.培养具备社会责任感、高度诚信和职业道德的食品科学与

工程专业人才；

4.培养适应食品行业发展需求的食品科学与工程专业人才。

二、培养内容：

1.食品科学基础知识：包括食品化学、食品微生物学、食品

营养学等方面的知识，学生需通过理论课程的学习，掌握食品科

学的基本理论和相关知识；

2.食品工程基础知识：包括食品加工工程、食品工艺学、食

品质量检测等方面的知识，学生需通过实践操作和实验课程的学

习，掌握食品工程的基本理论和相关技术；

3.专业实践能力：通过实训、实验和课程设计等实践环节的

学习，培养学生的实践能力和操作技能；

4.创新能力培养：通过开展创新实验和科研项目，培养学生

的科研能力和创新思维；

5.专业素养培养：通过开展专业讲座、学术交流和企业实习

等活动，培养学生的专业素养和综合能力；

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6.社会责任感培养：通过社会实践和志愿者活动等，培养学

生的社会责任感和公民意识。

三、培养方式：

1.课堂教学：通过理论课程的学习，传授基础知识；

2.实践操作：通过实验课程、实训和实习等方式，培养实践

能力和操作技能；

3.创新实验：开设创新实验项目，培养学生的科研能力和创

新意识；

4.课程设计：组织学生参与课程设计，培养学生的综合运用

能力；

5.企业实习：安排学生到食品企业实习，锻炼实践能力和与

企业接轨的能力；

6.学术交流：组织学生参加学术会议、讲座和研讨会，拓宽

学生的专业视野和学术交流能力。

四、培养环境：

1.实验室设施：提供先进的食品科学与工程实验室，配备先

进的实验设备和仪器，为学生的实践学习提供支持；

2.教师队伍：拥有高水平的教师队伍，具备丰富的教学经验

和科研实力，保障教学质量；

3.实习基地：与食品企业建立合作关系，提供实习机会和实

践平台，培养学生的实际操作能力；

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4.学术资源：与国内外知名高校和研究机构建立合作关系，

提供学术交流机会和科研合作平台，促进学生学术能力的提升。

五、培养评价：

1.通过学术考试和实践操作的考核，评价学生对食品科学与

工程基础知识的掌握程度；

2.通过课程设计和创新实验的评估，评价学生的综合能力和

创新能力；

3.通过实习成绩和学术交流的评价，评价学生的实践能力和

社会责任感；

4.结合课程论文和毕业设计的评价，评估学生对食品科学与

工程的应用能力和综合素质。

六、总结：

2024年食品科学与工程培养计划旨在培养具备扎实的食品科

学与工程理论知识和实践技能的高级专业人才。通过全面的培养

内容和多样化的培养方式，配合良好的培养环境和科学的评价体

系，旨在培养适应食品行业发展需求的专业人才，为食品行业的

科学研究和技术创新做出贡献。

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