公共场所设置经营摊点特许经营项目项目运营方案.doc

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公共场所设置经营摊点特许经营项目项目运营方案

目录

TOC\h\z\u第一节项目运营服务实施方案 1

第二节运营管理总体服务模式 7

第三节流动经营摊点设置制度 15

第四节物业管理 17

第五节项目移交 25

项目运营服务实施方案

一、经营区域的划分和定位：

（根据项目实际情况编写）。

美食小吃根据经营品类和目标消费群的定位不同分为三个经营区域

1、以地方风味、特色小吃、民族风味、营养保健饮食为代表的快餐区域。

目标消费群体：1博物馆及公园参观消费者、2观光游客、3学生、4周边区域的中低消费群体。

2、以西式餐、韩食、咖啡茶饮为代表的商务美食区域。

目标消费群体：1博物馆及公园参观消费者、2商务人士、3周边区域的中高消费群体、4博物馆及公园内及周边商务办公室的工作人员、5本楼层消费群体。

3、以娱乐为主的服务功能区域目标消费群体：观光游客、青少年、儿童

二、区域的规划设计

在市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地统一规划制作旅游景点的特色小木屋各10间，采用木制结构，每间建筑面积9平方米。总投资约50万元，其中每一地块的建安工程费不得少于25万元。

三、部门人力资源配置

区域

职位

数量/人

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

部长

1

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

部长助理

2

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

后勤人员

10

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

保洁

10

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

保安

8

市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地

客服

6

四、部门职责范围

（1）负责商户管理档案的建立健全工作

（2）负责定制所属部门的工作计划、管理方案、操作流程

（3）与客户及供应商的商务谈判工作

（4）制定所负责业务的年度工作计划并监督实施执行

（5）制定所负责部门的各项管理规章、制度

（6）积极协调和激励所属部门的工作

（7）全面负责后期项目的招商工作，租户协调和商户管理

（8）参与公司整理策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理

（9）负责本部门对商户进行进场装修、撤场监督的管理工作

（10）负责商家开门、打样前后的检查、监督、协调等工作

（11）负责对营业现场物业设置、营销设施、安防设施和环境卫生的监督检查

（12）负责商品退、换货及客户投诉的协调处理

（13）负责零售店商品陈列、节日促销、广告标语、环境布局的监督管理

（14）负责商家各类突出事件的协调处理

（15）负责品牌商的商品销售及促销工作的监督、组织实施和管理

（16）负责品牌商、员工意见的反馈及协调处理工作

（17）负责公司重大活动的组织配合及各类公益、文化、员工业余活动的协调组织工作。

五、宣传方案

（一）优势

（根据项目实际情况编写）。

1、交通便利。市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地为城市中心地带，人流量大，资源丰富。

2、固定及潜在消费群体巨大。区位居中，市博物馆侧邮政报亭后、人民公园办公楼后公共场地，形成一定的刚性需求和固定的消费群体。

（二）宣传措施

打造特色小吃摊主要措将当地特色美食汇集并推广，结合当前***市的建设发展规划，我认为要从以下七个方面着手抓好小吃摊的建设。

1、统一规划，循序规范。小吃摊是在市场、周边环境等综合因素作用下自发形成的混扎商业街，既具没有较强的市场生命力，也因缺乏事先统一规划带来很多先天不足。根据实际发展情况，明确实现小吃摊“力争街貌半年有改观、一年大变样、三年‘脱胎换骨’”的建设目标，并切实按照规划要求推进特色小吃摊建设，发挥规划的引导作用，推动特色小吃摊有序发展。按照尊重事实，解决问题，重点解决街区原本小吃摊贩鱼龙混杂、水电排污没有规范、店面门头没有特色等问题。

2、加强宣传，扩大知名度。一是建议在特色小吃摊两端建立特色小吃摊招牌，

以吸引消费者眼球。二是以消费者为中心，强化服务意识，在加大硬件投入的同时，更要注重抓好软件设施，逐步建立起餐饮美食一条街市场信息不断巩固餐饮美食街在消费者心中的地位。

3、召开座谈会，探讨打造特色小吃摊良策。积极探索特色小吃摊的科学管理体制，增强小吃摊位店主之间的联系，共同发展，互相推进。通过挖掘特色、

整合配套公共设施、推动餐饮美食街的进一步发展。

4、强化政策引导。由于本次特色小吃摊打造投入大、营运过程中形成集聚效应需要开展统一打造、宣传等活动，特色小吃摊的公共配套设施建设（包括：餐饮美食街规划设计特色小吃摊；整体亮化改造及店招牌整治；水、电、排污、排烟管网改造；制作餐饮美食街两端门头；餐饮美食街两端灯光标示牌）。

通过1-3年的努力，打造一个特色鲜明、管理规范、