中国居民膳食指南.pptx

中国居民膳食指南饮食营养与卫生

一、主食原则一食物多样、谷类为主、粗细搭配主食坚持足量，注意粗细搭配，经常吃粗粮、杂粮和全谷类3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

粗粮、杂粮

课堂讨论：粗粮的营养价值高在哪里？米糠稻壳胚乳精粮：胚乳粗粮：胚乳、含有一定米糠全谷：胚乳、胚芽、米糠含多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质胚芽含多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B族、维生素E、矿物质

一、主食原则一食物多样、谷类为主、粗细搭配成人每天250g至400克谷物类食物，其中粗粮50-100克主食坚持足量，注意粗细搭配，经常吃粗粮、杂粮和全谷类适宜蒸煮不要油炸减少烤制面食可发酵3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

二、荤菜原则四、适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉原则五、减少烹调用油量、吃清淡少盐膳食蛋奶制品每天吃鱼禽畜肉要适量优先选择水产品烹调清淡且少盐3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

课堂讨论:白肉和红肉营养价值那个更高？PK鱼、禽类即所称的“白肉”，与畜肉比较，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是水产品，含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此宜作为首选食物。?

二、荤菜原则四、适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉原则五、减少烹调用油量、吃清淡少盐膳食蛋类：25-50克鱼虾：50-100克禽畜肉：50-75克油：25-30克盐：6克蛋奶制品每天吃鱼禽畜肉要适量优先选择水产品烹调清淡且少盐肉可长时加工烹饪少油少盐忌油炸3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

三、素菜、水果原则二、多吃蔬菜水果和薯类原则三、每天吃奶类、大豆及其制品原则五、减少烹调用油量、吃清淡少盐膳食各类蔬菜均摄入深色蔬菜占一半薯类多食促健康水果一日两三样豆类制品每天吃3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

课堂讨论：哪些蔬菜是深色蔬菜？营养价值高在哪？深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其?-胡萝卜素，还含有其他多种色素物质（如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等）、芳香物质及其他植物化学成份，可提高机体免疫力、抗衰老、抗癌。

三、素菜、水果原则二、多吃蔬菜、水果和薯类原则三、每天吃奶类、大豆及其制品原则五、减少烹调用油量、吃清淡少盐膳食蔬菜：300g-500克水果：200-400克大豆：30-50克奶类：300克各类蔬菜均摄入深色蔬菜占一半薯类多食促健康水果一日两三样豆奶制品每天吃蔬菜短时加工两餐之间吃水果烹饪少油少盐3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

四、饮品原则八、每天饮足量水，合理选择饮料原则九、如饮酒，饮酒应限量理想饮料：高营养低添加剂低糖无碳酸3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

课堂讨论：哪些饮料是你的理想选择？

四、饮品原则八、每天饮足量水，合理选择饮料原则九、如饮酒，饮酒应限量饮水：1200ml酒精：男25g女15g理想饮料：高营养低添加剂低糖无碳酸3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

25g酒精低度高度白酒低度白酒葡萄酒啤酒50g75g250mL750mL15g酒精低度白酒葡萄酒啤酒50g150mL450mL

四、饮品原则八、每天饮足量水，合理选择饮料原则九、如饮酒，饮酒应限量饮水：1200ml酒精：男25g女15g理想饮料：高营养低添加剂低糖无碳酸少量多次主动饮水限量饮酒3、怎么吃？2、吃多少？1、如何选择？

【小结】膳食原则每天的饮食原则一原则二原则三原则四原则五原则八原则九掌握内容主食水果素菜荤菜饮料食物选择原则食物摄入量

能力训练某大学男生一日饮食+早餐午餐晚餐+加餐++主食精细，没有粗粮均为红肉，缺少白肉、蛋类、奶类，优质蛋白质摄入不不足蔬菜品种少、数量不足可再增加一两种不宜喝可乐，换饮用水5、饮料4、水果3、素菜2、荤菜1、主食请分析不合理之处有哪些？

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