NY_T 1676-2023 食用菌中粗多糖的测定 分光光度法.docxVIP

ＩＣＳ?65.020.01

CCS?B?04

备案号：XXXX-XXXX

中华人民共和国农业行业标准

ＮＹ?／?Ｔ?1676—2023

代替?NY/T?1676—2008

食用菌中粗多糖的测定 分光光度法

Determination?of?crude?polysaccharides?in?edible?mushroom—

Spectrophotometric?method

2023??08??01?实施2023?－?04?－

2023??08??01?实施

－??－

中华人民共和国农业农村部 发布

NY/T?１６７６—２０２３

前言

本?文?件?按?照?GB/T１??１—２０２０?标?准?化?工?作?导?则??第?１?部?分?:标?准?化?文?件?的?结?构?和?起?草?规?则??的?规

定起草?.

本文件代替?NY/T１６７６—２００８?食用菌中粗多糖含量的测定?,与?NY/T１６７６—２００８相比,除结构调

整和编辑性改动外,主要变化如下:

a)更改了“范围”中适用范围的表述,将“食用菌制品”明确为“片菇、碎菇、干菇、菇粉等初加工制品”

２(见第１章,００８年版第１章);

２

２b)增加了规范性引用文件“GB/T１２７２８食用菌术语”(见第２章,００８年版第２章);

２

c)多糖提取方法由沸水提取法改为微波提取法(见７??３);

d)样品前处理步骤由先去除单(二)糖再提取多糖改为先提取多糖再去除单(二)糖(见７??４).

请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.

本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口.

本文件起草单位:上海市农业科学院、农业农村部食用菌产品质量监督?检?验?测?试?中?心(上?海)、江?苏?安

惠生物科技有限公司、上海沛元农业发展有限公司、上海科立特农产品检测技术服务有限公司.

本文件主要起草人:赵晓燕、雷萍、周昌艳、张艳梅、陈?惠、庞?小?博、刘?海?燕、门?殿?英、吴?伟?杰、陈?磊、赵?志

勇、鄂恒超、李晓贝、范婷婷、董慧、白冰、何香伟、李健英、黄柳娟、黄甜甜.

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:

———２００８年首次发布为?NY/T１６７６—２００８;

———本次为首次修订.

Ⅰ

NY/T?１６７６—２０２３

食用菌中粗多糖的测定分光光度法

１范围

本文件规定了食用菌中粗多糖含量的分光光度测定方法.

本文件适用于各种食用菌鲜品及干菇、片菇、碎菇、菇粉等初加工制品中粗多糖含量的测定;不适用于

添加淀粉、糊精组分的食用菌产品,以及食用菌液体发酵或固体发酵等产品的测定.

本文件粗多糖线性含量范围为１??０g/１００g~５０g/１００g.当含量超范围时,可酌情减少称样量或加

大提取液定容体积.

２规范性引用文件

下?列?文?件?中?的?内?容?通?过?文?中?的?规?范?性?引?用?而?构?成?本?文?件?必?不?可?少?的?条?款?.?其?中?,注?日?期?的?引?用?文

件?,仅?该?日?期?对?应?的?版?本?适?用?于?本?文?件?;不?注?日?期?的?引?用?文?件?,其?最?新?版?本(包?括?所?有?的?修?改?单?)适?用?于

本文件?.

GB/T６６８２分析实验室用水规格和试验方法

GB/T１２７２８食用菌术语

NY/T３３０４农产品检测样品管理技术规范

３术语和定义

GB/T１２７２８界定的以及下列术语和定义适用于本文件.

３??１

i粗多糖crudepolysacchardes

i

以βＧDＧ葡聚糖或αＧDＧ葡聚糖或其他碳糖为主链的一系列高分子化合物.

４原理

多糖经微波加热提取后,醇沉去除单(二)糖.多糖在硫酸作用下,先?水?解?成?单?糖,并?迅?速?脱?水?生?成?糖

醛衍生物,与苯酚反应生成橙黄色物质,该物质在４９０nm?处有特征吸收,与标准曲线比较定量.

５试剂与材料

５??１除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯试剂,实验室用水符合?GB/T６６８２中三级水的规定.

５??２试剂

７ ρ２ ６６ １５??２??１硫酸(H２SO

７ ρ

２ ６

６ １

５??２??２无水乙醇(C?H６O,CAS号:４Ｇ１４Ｇ５).

５??２??３苯酚(C?H６O,CAS号:０８Ｇ９５Ｇ２),重蒸馏.

５??３溶液配制

５５??３??１８０％苯酚溶液:称取８０g苯酚(??２??３)于?１００?mL?烧?杯?中,加?水?溶?解,定?容?至?１００?mL?后?转?至?棕?色

５

瓶中,置于４?℃冰箱中避光储存.

５５??３??２５％苯酚:吸取１?mL?苯酚溶液(??３??１),加１５?mL?水摇匀,现用现配.

５

５??４标准品

C C ５葡