中式面点常用工具课件.pptx

汇报人:小无名

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中式面点常用工具课件

目

录

CONTENCT

中式面点基本工具介绍

面团制作工具与技巧

馅料处理工具与方法

面点成型工具及操作指南

烹饪设备选用与保养建议

总结回顾与拓展延伸

01

中式面点基本工具介绍

材质

用途

使用方法

木质或石质，表面光滑，无裂纹。

用于擀制各种面皮，如饺子皮、包子皮、面条等。

将面团放在案板上，用擀面杖从面团中心向四周擀开，边擀边旋转面团，直至擀成所需厚度的面皮。

80%

80%

100%

竹制或不锈钢制，多层设计，透气性好。

用于蒸制各种中式面点，如馒头、包子、花卷等。

在蒸笼内放入蒸布或蒸纸，将制作好的面点放入蒸笼内，注意留有间隔，以免粘连