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项目七啤酒生产线设备
使用与维护
任务四麦汁过滤设备认知
教师：贾金辉
麦汁过滤设备有何用途？
麦汁过滤设备如何分类？
过滤槽主要结构有哪些？
过滤槽如何工作？
过滤槽如何操作使用？
过滤槽如何维护保养？
麦汁过滤设备按照作用
机理不同分为两类，即过
滤槽和压滤机。过滤槽是
大多数啤酒厂经常采用的过滤槽
麦汁过滤设备。
压滤机
三、过滤槽主要结构有哪些？
5照明
4清洗环管
6人孔
3耕糟机
7排气管
8调节阀
9视镜
10假底清洗管
2麦糟暂存箱11过滤泵
1醪液进口12耕糟机的升降和驱动装置
过滤槽的重要工作部件如下：
①筛板。
筛板距离槽底20mm,无
论何种形式的筛板,其开孔
率为一般为10%~30%,开筛板
孔宽度为0.5~0.7mm。
②耕糟机。
耕糟机对加快麦汁
过滤速度、提高麦汁
质量有着重要的作用。
耕糟机
•视频
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（1）顶热水。从底部顶入78℃的热水,直至刚好
没过滤板。
（2）进醪。糖化醪液一边搅拌,一边快速泵入过
滤槽内,并利用耕糟机使麦醪均匀分布。
（3）静置。醪液泵入过滤槽后,静置时间大约为
10-20min。
（4）麦汁回流。过滤开始时,要进行混浊麦汁回
流操作。
（5）第一道麦汁过滤。当回流麦汁清亮时,过滤
阀控制在1/4-1/3开度,然后根据麦汁清亮度,再逐
步开大阀门。
（6）洗糟。当麦汁降到麦糟表面以上1-2cm时，
打入78-80℃洗糟水。
（7）排糟。打开排污阀,将麦糟中残液控干。再
开动耕槽机排糟。清洗过滤槽内外、耕槽机及筛
板。
1.检查麦汁过滤设备的过滤筛板、耕槽机等部件
是否有破损，过滤槽外壁是否漏电。
2.应经常保持过滤槽清洁卫生,每班过后都应清理
干净。
3.检查、调整过滤槽的电机等电器线路及装置。
4.过滤槽定期维护保养。
麦汁过滤过滤槽过滤槽
设备用途主要结构
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