分割滚圆机的使用与维护.pdfVIP

项目二焙烤食品生产线

设备使用与维护

任务四分割滚圆机使用与维护

教师：孙佳

随着科技的不断进步，各种机械设备不断发明和

改进，并逐渐代替劳动力。在面包生产加工中，分割

滚圆机的发明，为人们的生活带来了巨大的便利，为

了让大家更好地使用分割滚圆机，下面为大家介绍一

下半自动分割滚圆机的使用与维护方法。

一、半自动分割滚圆机

的操作规程

操作规程

1.半自动分割滚圆机的检查及准备

（1）确认机器是否定位稳固。

（2）确认操作过程顺畅无误。

操作规程

2.半自动分割滚圆机操作

切换电源开关至ON的位置启动机器。

调整调整杆：利用计算出之单位重量来调整调整

杆之刻度，然后再依面团的状况做适度的调整。

面团放上塑胶盘：将面团放在塑胶盘上压平均，

放置到机台的滚圆盘上。

操作规程

2.半自动分割滚圆机操作

压手握加压管：压下手握加压管至最低处。

拨手把挡刀：手把挡刀顺时针方向拨开，而且不

得放开手握加压管。

压控制杆：再将控制杆向逆时针方向压下，使滚

圆盘逆时针旋盘逆时针旋转3⁓5秒。

放开控制杆：放开控制杆复归。

操作规程

2.半自动分割滚圆机操作

提起手握加压管：提起手握加压管至最高处。

取出塑胶盘：将塑胶盘取出，则面团就被分割及

滚圆成30个或36个小面团。

操作规程

3.半自动分割滚圆机清洗

半自动分割滚圆机作业结束后将电源切断。用湿

软布将设备擦干净，避免日后变硬损坏机器。

操作规程

4.注意事项

（1）在操作半自动分割滚圆机前，先将搅拌好之面团做

大分割。每块大分割面团的重量=小面团重量×个数。

（2）塑胶盘放上滚圆盘时，一定要放置在正确位置，孔

对准固定插销而且滚圆盘上不可有杂物以免伤到塑胶盘。

（3）分割刀下压时，注意不可将手伸入机器中而且不可

有异物。

二、半自动分割滚圆机的

维护

半自动分割滚圆机的维护

1.每天使用后，将电源关闭，将及其外表用湿布擦洗干净。

2.电器箱内、机器机身、塑胶盘及刀盘，刀座保持干净清洁。

3.每3个月须检视在滚圆盘下的润滑油是否足够，不足时请添加。

4.每3个月用黄油枪，将所有黄油孔加油一次。