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咖啡店创新创业计划书

咖啡店创新创业计划书「篇一」

一、目标

星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内

转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在西安

市各大高校开设主题连锁咖啡店。

二、市场分析

现今的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄

断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，切没有专门面对在校大学生的咖啡厅，

因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。亦有考虑到其他饮品店

（如台式饮品店、港式凉茶店和七杯茶，MKF饮品店等）的市场竞争状况，但发现

这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率和追求个性的年青人。

故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。

另外，我们以校园访问形式，访问了大约一百名在校大学生.访问结果表示，接近

六成的受访者都有光顾咖啡店的意向，而且半数受访者平均每月光顾叁至四次，而

且环境和食物质素是他们光顾的主要原因.另外，我们又发现多于八成受访者对星

座有兴趣，而且六成受访者表示约以星座为主题，他们很有兴趣。

三、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址

1、选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资，

那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会对校

园里人浏览量大的地方作为选址目标地还会考虑到周围环境。因为接近那些支持你

生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和附近商家聊

聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的

特点。

2、要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐（酒水）的咖啡

吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧。

四、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案（装修方案）

1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

2、座位数、经济规模（坪数）。

3、型态：简餐和酒水咖啡复合餐厅。

4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

5、服务方式：半自助的服务。

6、主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。

7、确定装修方案：个性化为主，贴合星座这一主题。

五、准备为设备投资并且寻找投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设

备资料

1、咖啡机。

2、磨粉机。

3、滴滤咖啡。

4、水处理设备。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡

杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等。

六、计算启动资金

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的

差距，投资额设上限，装修费用。

2、硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝

咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列（可好可坏）、家私家具（某个角度代表一

个咖啡厅滴文化氛围）

a、咖啡机（双头）：28000——80000元

b、磨粉机：5000——6500元

c、滴滤咖啡机：800——8000元不等

d、水处理设备（过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道）：200——800

元

e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯

咖啡。

f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。

g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。

h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡

杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖浆（果露）、纸制品、吸管等

3、员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关人员（取决你的咖啡厅需

要经营多少项目），最好找在校大学生提供其在校兼职，可以很好的减少成本以及

吸引其周围的潜在消费群体。

4、产品进货成本：根据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同

5、推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动

借此宣传等。

七、其他准备

1、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。

2、设计咖啡单，一定要走彰显星座这一主题。

3、寻找咖啡供货商、