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预制菜常见菜品演讲人

Part1Part4Part2Part3预制菜的发展趋势单击此处添加文本具体内容预制菜的常见菜品单击此处添加文本具体内容预制菜的特点单击此处添加文本具体内容预制菜的分类单击此处添加文本具体内容目录CONTENTS

预制菜的分类01

按照加工程度初级加工：中级加工：高级加工：深度加工：仅进行简单进行初步的进行复杂的进行复杂的的清洗、切调味、腌制调味、烹饪调味、烹饪割等处理，等处理，如等处理，如等处理，如如蔬菜、肉腌制肉类、红烧肉、糖烤鸭、烤鱼类等调味蔬菜等醋排骨等等

按照菜品类型010203肉类：如红烧蔬菜类：如炒主食类：如炒肉、糖醋排骨、青菜、蒜蓉菠饭、炒面、炒鱼香肉丝等菜、香菇油菜等年糕等040506汤类：如西红甜品类：如红其他：如卤味、柿蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤等豆沙、绿豆沙、银耳莲子羹等泡菜、凉菜等

按照地域特色川菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝等01湘菜：剁椒鱼头、小炒肉、腊味合蒸等02粤菜：白切鸡、烧腊、肠粉等03鲁菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼等04苏菜：松鼠桂鱼、红烧狮子头、盐水鸭等05浙菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等06闽菜：佛跳墙、蚵仔煎、莆田卤面等07徽菜：臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽等08西北菜：羊肉泡馍、大盘鸡、手抓羊肉等09东北菜：锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条等10

预制菜的特点02

方便快捷预制菜已经预先处理，只需简单加热即可食用，节省时间预制菜包装方便，易于携带，适合快节奏生活预制菜种类丰富，满足不同口味需求预制菜保质期长，便于储存和食用

口味丰富预制菜种类繁多，涵盖各种口味01预制菜可以搭配各种食材，满足不同口味需求02预制菜可以按照个人口味进行定制，满足个性化需求03预制菜可以方便快捷地制作出各种美食，满足不同场合的需求04

食品安全储存运输：采用低温冷藏或冷冻技术，确保产品品质原材料：选用新鲜、安全的食材生产过程：严格遵循食品安全标准，确保生产过程无污染保质期：严格控制保质期，确保产品食用安全

预制菜的常见菜品03

家常菜红烧肉：色泽红亮，肥而不腻，入口即化糖醋排骨：酸甜可口，肉质鲜嫩，老少皆宜鱼香肉丝：咸甜酸辣，口感丰富，下饭神器宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生酥脆，口感独特

地方特色菜01川菜：麻湘菜：剁婆豆腐、椒鱼头、宫保鸡丁、小炒肉、鱼香肉丝腊味合蒸等 等02粤菜：白切鸡、烧腊、肠粉等0304鲁菜：九苏菜：松转大肠、鼠桂鱼、葱烧海参、红烧狮子糖醋鲤鱼头、扬州等 炒饭等05浙菜：西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉等06

网红菜品 宫保鸡丁：麻辣味浓，鸡肉滑嫩 鱼香肉丝：酸甜适中，肉丝滑爽糖醋排骨：酸甜 可口，排骨酥烂酸菜鱼：酸辣可 口，鱼肉鲜预制菜的发展趋势04

市场需求123随着生活节奏随着健康意识随着家庭结构随着餐饮行业的加快，消费的提高，消费的变化，消费的发展，餐饮者对便捷、高者对健康、营者对多样化、企业对预制菜效的食品需求养的食品需求个性化的食品的需求增加增加增加需求增加4

技术创新03研发新型包装材料，降低成本02采用自动化生产线，提高生产效率01研发新型保鲜技术，延长保质期04利用大数据和人工智能，实现个性化定制

政策支持政府出台相关政策，鼓励和支持预制菜产业发展制定行业标准，规范市场秩序提供税收优惠，降低企业成本加强监管，保障食品安全

谢谢