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2024-04-10 发布于四川
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一种牛奶布丁及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种牛奶布丁及其制备方法，包括下列重量份数的成分：生牛乳80‑100份，全蛋液5‑15份，白砂糖1‑3份，稀奶油1‑5份，加糖炼乳1‑3份，琼脂1‑3份，食用盐0.5‑2份。牛奶布丁的制备方法制备方法如下：(1)取生牛乳，升温到55‑60℃，加入琼脂、白砂糖搅拌10‑15分钟，至无肉眼可见颗粒，再加入稀奶油、加糖炼乳、全蛋液、食用盐；(2)定容、半成品检验；(3)均质、杀菌、冷却；(5)灌装；(6)冷却入库。本发明制备的牛奶布丁的口感细腻，香甜爽滑，奶味香浓，风味独特，呈固体状态的新

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117837639A

(43)申请公布日2024.04.09

(21)申请号202410173662.2

(22)申请日2024.02.07

(71)申请人辽宁豫信商贸有限公司

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