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AMC工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃

主動管理控制工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃 第PAGE2頁，共2頁

工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃以下程序主要解決的是員工在清理嘔吐物和腹瀉物時必須儘量減少污染傳播方面的問題。這些程序會使對食品機構的員工、消費者、食品以及表面的風險得到有效限制。工作人員必須接受關於您的清理計劃方面的培訓，您的計劃也必須提供給監管機構予以審查（依據WashingtonAdministrativeCode（WAC，華盛頓州行政法規）246-215-02500的要求）。

請確保所有用品均可供正確地執行程序。請對本文件進行適當調整，以適應您的機構。

工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃

注意：請使用本文件來幫助您的機構保持ActiveManagerialControl（AMC，主動管理控制）。請務必與\o/community-and-environment/food/local-food-safety-contacts當地衛生管轄部門合作，以獲得任何必要的補充資訊或批准。

第1部分：食品機構資訊

機構名稱

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電話

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街道（實際地址）

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城市

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郵遞區號

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電子郵件地址

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連絡人姓名

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職務/職位

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第2部分：清理計劃核對清單

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所有食品機構均必須備有一份書面的清理計劃，以防護消費者、食品、員工以及表面。在您的清理計劃中應包含以下項目（根據需要進行修改以適合您的業務）：

FORMCHECKBOX

防護消費者

將客人從受污染的區域移開。

封閉受污染區域25英尺（7.6米）範圍內的區域，直至該區域得到適當的清潔和消毒。

切勿在受污染區域25英尺範圍內的區域重新安置客人，直至該區域得到適當的清潔和消毒。

其他：FORMTEXT?????

FORMCHECKBOX

防護食品

廢棄受污染區域內未遮蓋的食品或一次性物品

清洗發生嘔吐或腹瀉事件25英尺半徑範圍內的所有器具和設備

在受污染區域25英尺半徑範圍內停止餐飲服務，直至所有餐具、設備以及表面均得到清潔和消毒。

其他：FORMTEXT?????

FORMCHECKBOX

防護員工

任何生病的食品工人/員工均必須立即被送回家。食品工人在症狀緩解至少24小時後才可以返回工作崗位。

只有經過培訓的工作人員才可以被安排清理和消毒任務。

在處理嘔吐或腹瀉事件時，應穿戴防護設備，如手套、圍裙以及護目鏡。

工作人員在完成清理工作後必須洗手。

參與清理工作的工作人員在能夠洗澡和換衣服之前，不應返回到食品處理崗位。

提醒員工要向負責人報告症狀或所診斷出的疾病。症狀包括嘔吐、腹瀉、喉嚨疼痛且發燒、黃疸（發黃），以及手部受感染的傷口。應報告的疾病包括大腸桿菌、沙門氏菌、甲型肝炎、志賀氏菌以及諾如病毒。

其他：FORMTEXT?????

FORMCHECKBOX

防護表面

利用一次性吸收材料，如小蘇打或貓砂來吸收明顯的嘔吐物或腹瀉物。將材料刮收入垃圾袋。

清潔和消毒受污染區域周圍25英尺範圍內的表面，如桌面、門把手和椅子。

在離開污染區之前，將所有一次性清潔設備（鏟子、拖把頭、手套、毛巾）進行裝袋、密封，並最後丟棄。

對無法充分消毒的受污染織物表面進行封閉，並安排蒸汽清洗。

在不用於製備食品的區域對可重複使用的清潔設備進行清潔和消毒。

其他：FORMTEXT?????

DOH333-285March2022TraditionalChinese

DOH333-285March2022TraditionalChinese

工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃

工具包：嘔吐物和腹瀉物清理計劃

第3部分：確定表面並組裝一個清潔工具包

表面：確定食品機構內需要消毒的表面，確保工作人員經過培訓，並為該表面貼上計劃的消毒劑標籤（檢查機構中的所有表面）：

FORMCHECKBOX堅硬且無孔的表面（瓷磚、乙烯基製品、密封混凝土、不銹鋼製品）：按照消毒劑標籤上針對「無孔表面」的說明進行操作。

FORMCHECKBOX多孔表面（未密封的混凝土、木質製品）：按照標籤上針對「多孔表面」的消毒說明進行操作。

FORMCHECKBOX地毯和室內裝飾品：如果無法使用消毒劑，則應封閉該區域並進行蒸汽清潔。

FORMCHECKBOX亞麻製品和衣物：機洗和熱烘乾；如果可能的話，應使用氯漂白劑。

FORMCHECKBOX草地和室外混凝土區域：封