幼儿卫生保健第四章练习及答案 .pdf

第四章幼儿的膳食营养与卫生保健

一、填空题

1、人体需从膳食中摄取的六大营养素是___________、___________、___________、

___________、___________和___________。

2．食物蛋白质营养价值的高低主要决定于___________的种类是否齐全、数量是否充足、

比例是否适当。

3．幼儿容易缺乏的矿物质是_______、_______、_______、_______。

4．___________是人体中含量最多的成分，幼儿年龄越小，需要越多．

5.培养幼儿良好的饮食习惯包括：不___________，不，少零食，细嚼慢咽，

不，口味清淡等。

二、选择题

１．谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（）

A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

２．可维持人体正常视觉的维生素是（）

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

3．坏血病是一种以多处出血为特征的疾病，它是缺乏（）所致。

A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D

4．人体中的（）99%存在于骨骼和牙齿中，其中的1%存在于血液和细胞外液

中。

A．钙B．锌C．铁D．碘

5.人体最重要、最经济的能量来源是（）

A.脂类B.蔬菜和水果C.蛋白质D.粮谷类和薯类

6.幼儿缺（）会表现为厌食、味觉降低，经常发生口腔炎及口腔溃疡，严重的

会患异食癖。

A、锌B、铁C、钙D、碘

7.多晒太阳有利于补充（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

8幼儿食欲减退，生长迟缓，主要是因为缺乏微量元素（）。

A.铁B.铜C.钙D.锌

9.维生素按其溶解性分为水溶性和脂溶性。下列属于脂溶性维生素的营养素是（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.叶酸

1

10.具有促进铁吸收功能的是（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素

11.下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是（）。

A.粗细粮搭配B.米面搭配C.谷类和豆类搭配D.蔬菜五色搭配

12、托幼机构内儿童膳食应努力具备（）、营养平衡，增进食欲、清洁卫生、安全

新鲜、有利消化等特点。

A.合理配置B.科学配置C.科学合理D.恰当合理

13、参与糖类代谢，对维持神经系统正常功能起重要作用，同时，促进儿童发育、增

进食欲的是（）。

A.维生素AB.维生素DC.维生素BD.维生素C

1

14、儿童对水的需求量相对比成人多，4—7岁的儿童每日水的需求量大致为

A.100—140毫升/每千克体重