农产品供应服务质量要求 大闸蟹.pdfVIP

农产品供应服务质量要求大闸蟹

1范围

本文件规定了大闸蟹供应过程中的基本要求、服务流程和服务要求。

本文件适用于用商品兑换卡形式，开展大闸蟹供应服务的机构。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB7718预包装食品标签通则

GB/T17306包装消费者的需求

GB/T24616-2019冷藏冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

农产品供应服务agriculturalproductssupplyservice

为客户提供农产品养殖、筛选、包装、物流、销售以及售后处理等服务的活动及其产生的结果。

3.2

商品兑换卡single-purposecommercialprepaidcard

以指定的票卡或票据作为货币与商品的连接的一种特殊票卡，可在企业指定门店、网站或微信

公众号等渠道，进行一次性兑付特定商品的凭证。

3.3

门店store

为持有商品兑换卡（3.2）的消费者提供大闸蟹产品销售与售后服务的实体店场所。

4基本要求

4.1总则

4.1.1经营范围符合国家及地方农业主管部门监管要求。

4.1.2企业应产权关系明晰，独立经营核算，近三年无违法违规记录。

4.1.3应具备养殖、筛选、配送、贮存、包装等环节的专业技术人员，开展供应链各环节技术把关。

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4.2场所、设施要求

4.2.1.1应具有独立法人资质，具有固定经营场所。

4.2.1.2应具备与经营规模相适应并符合大闸蟹农产品服务质量要求的基础设施设备和环境条件。

4.2.1.3应具备基础的检验检测设备和手段。

4.3管理要求

4.3.2.1具有完善的服务大闸蟹农产品供应全过程的管理制度，包括但不限于门店管理制度、人员培

训制度、产品质量管理制度、包装管理制度、贮存配送制度、销售管理制度、售后服务制度等。

4.3.2.2企业应对预收资金进行严格管理。预收资金仅可用于企业主营业务，不得用于不动产、股权、

证卡等投资及借贷。

4.3.2.3具有完备的客户信息必威体育官网网址管理、可追溯预付卡业务管理系统，以及质量管理体系、人员管理

等规章制度。

5服务流程

大闸蟹供应服务流程一般包括养殖、筛选、配送、贮存、包装、销售和售后等方面，详见图1：

图1大闸蟹农产品供应服务一般流程图

6服务要求

6.1养殖

6.1.1种质与培育条件

选择健康的亲本，亲本的质量应符合国家或行业有关种质标准的规定，不应使用转基因蟹亲本。

种苗技术要求可参考GB/T26435和SC/T1099的要求。

6.1.2养殖管理

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大闸蟹养殖技术可参考GB/T20014.24、SC/T1111、SC/T1100、SC/T1091.2、SC/T1091.3、NY/T5065

的规定；饲料及饲料添加剂可参考GB13078、SC/T1078和NY/T471的规定；养殖用水可参考NY/T391

的规定。

6.2筛选

6.2.1概述

企业应筛选并提供满足感官要求（6.2.2）和理化指标和检测规则（6.2.3）的大闸蟹农产品。

6.2.2感官要求

6.2.2.1大闸蟹的感官要求见表1。

表1大闸蟹感官要求

项目要求

体色背部青绿，腹部灰白

甲壳甲壳坚硬，体质强壮，头胸甲明显隆起；体表清洁，无附生物，无寄生虫及其

他疾病

螯、足双螯强健，八足齐全，无残肢、外伤，无畸形

活力活力强，反应敏捷，仰卧后能迅速翻身

鳃鳃丝清晰