★《食品安全监督管理学》必威体育精装版版教案★(孙晓红李云主编版)科学出版社.docxVIP

教案

20XX—20XX学年第X学期

课程名称食品安全监督管理学 课程代码 课程类型专业课 总学时(周学时)24 教材名称食品安全监督管理学 适用班级(专业) 授课教师

所在学院(部)

课程名称

食品安全监督管理学

课程代码

周数11周

讲课学时24

实践(实验等)学时

习题课学时

课堂教学学时16

线上教学学时8

其他环节学时1总计学时24

任课教师

教师职称

授课时间

20XX年月日至20XX年月日(共周)

课程类型

公共基础课()专业基础课()

专业选修课()公共选修课(

专业课(√))其他()

本课程教学目的和要求

《食品安全监督管理学》是XXXX专业的一门专业课，具有综合性、多元性和应用性等特点。课程内容理论性较强，涉及管理学、法学等多个学科的内容。食品安全监督管理主要研究

食品安全监督管理工作所需的法律法规依据、基础知识和技术手段。

通过本课程的学习使学生掌握食品安全监督管理学的基本原理、基础知识和技术手段，能运用食品安全监督管理知识解决食品安全质量管理中存在的问题，为培养从事有关食品安全监

督管理研究与技术人员打下坚实的基础。

本课程教学方法

选择以下方面：教师讲授(√),课堂讨论(),多媒体教学(√),当堂测验()

实验演示(),网络教学(√),翻转课堂教学()。

对学生进行创新创业教育的内容和能力培养方法

由于食品安全卫生问题已成为世界广泛关注的领域，食品安全卫生问题日益突出。因此，本门课程以开展食品安全监督管理工作所需的法律法规依据和技术手段为主线，系统展开知识点讲述，注重创新创业能力养成。教学中要使用多媒体，采用先进的教学手段。内容要新颖丰

富，时常更新，部分内容可采取学生讲解及共同讨论的教学方式，丰富教学手段。

对学生进行思想政治教育和社会责任教育等方面的内容和能力培养方法

通过食品安全监督管理学案例使学生理解相关法律法规的重要性，对学生进行思政教育，担负起相应的社会责任。尤其可以为食品相关专业的学习与发展提供理论支撑。在此基础上，将思政工作与其有机结合起来，则可以最大限度地发挥食品安全管理的效能，即构建以人为本的食品安全管理监督体系，充分发挥思想政治教育的引导教育功能，从而不断提升食品安全监

督管理学的效能。

教材选用原则和特点

本课程教材，选用必威体育精装版版普通高等教育“十三五”规划教材，《食品安全监督管理学》,孙晓红、李云主编，科学出版社，2021年2月第7次印刷。教材主要介绍了开展食品安全监

督管理工作所需的法律法规、基础知识和技术手段，是食品质量与安全专业本科生的学习教材。

考核方式

百分制计分，最终成绩的构成为平时成绩占(30%)(包括考勤、课堂表现、课后作业成

绩等)、期末考试成绩占(70%)。

教学参考资料

1、2015.中华人民共和国食品安全法；

2、2019.中华人民共和国食品安全法：

3、2019.孙长颢，营养与食品卫生学，北京，人民卫生出版社；

对教案的分析总结

教学单元教案

周次

第周至第周

授课时间

章节

名称

第一单元第一章概述

授课

方式

理论课(√)实验课()上机()

线上教学()其他方式()

教学

时数

2

教学目的

和要求

1、掌握食品安全监督管理的概念和内容；

2、了解国外食品安全监管模式；

3、了解我国食品安全监管体系的变化与发展。

教学

重点

难点

1、重点：食品安全监督管理的概念和内容。

2、难点：食品安全监督管理内容的运用

创新创业

教育内容

通过食品安全社会事件实例，想学生说明，这也是催生食品安全监管制度

的根本创新点所在。

思想政治、社会责任

教育内容

诚信教育：食品行业是良心行业，食品从业人员要严格遵守食品安全的法

律法规。

教学

方法

讲授为主，加入创新创业教育内容，增强学生对于课业知识的理解和运用能力。课堂讨论为辅同时运用多媒体教学的灵活性，提升学生接受知识效

率，引导重于单纯的讲授，理论与实践并重。

讨论

练习

作业

1、选择安排章节复习的方式巩固学生学习的知识，在下次课堂授业过程时，

不定时抽查学生学习成果。

2、安排作业见章节后案例分析讨论题。

3、讨论思考重难点并对下一次课业展开预习。

教学

后记

教学内容要

点

(可附另页)

【新课导入】什么是食品安全监督管理呢?你有什么样的