食品微生物检验技术要点分析.pptxVIP

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菌落总数;食品微生物检验一般流程;菌落总数测定

GB4789.2—2010;;菌落总数的测定

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25g(mL)样品+225mL稀释液,均质;初发酵及复发酵产气结果;初 发 酵;为试管编号;;在有气泡的初发酵管后的相应位置放上复发酵管;;MPN表;检验结果记录;第二法大肠菌群平板计数法;大肠菌群VRBA平板结果;平板菌落数的选择;证实试验;霉菌和酵母计数

GB4789.15—2010;霉菌的特性;食品生产中霉菌的生长环境;霉菌污染食品的途径;霉菌的控制措施;霉菌酵母检验——平皿培养计数法;样品处理;25g/mL样品;菌落计数;结果与报告;霉菌酵母菌检验报告单;微生物商业无菌;术语和定义:;术语和定义:;检验程序:;称重;样品保温时间和温度;开罐;留样;pH测定;感官检查;涂片;染色镜检;接种培养;低酸性罐头食品的检验;酸性罐头食品的检验;结果判定:;结果判定:;谢谢大家!

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