2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库及答案参考42.pdf

2022年茶艺师（中级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道

茶”其茶汤一般()。（C）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

2.【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（√）

3.【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成

分为原则。（√）

4.【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、

()，回味无穷。（C）

A、涩

B、甘

C、辣

D、鲜

5.【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上()只“碟子”，

盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、八

6.【单选题】下面()，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。

（B）

A、滇红工夫茶

B、祁门红茶

C、川红工夫茶

D、宁红工夫茶

7.【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。

（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

8.【单选题】品饮清饮红茶时，要()。（D）

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

9.【判断题】茶树的叶片离叶基处2/3没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志。

（×）

10.【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()。（A）

A、全发酵

B、不发酵

C、半发酵

D、后发酵

11.【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲

离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（√）

12.【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将

每杯冲至()，并说：“请用茶”。（B）

A、半杯

B、六分满

C、七分满

D、八分满

13.【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

14.【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实

用，()。（C）

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

15.【判断题】冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是瓷质盖碗。（√）

16.【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。

（B）

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

17.【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准

则。（×）

18.【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、

()。（C）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

19.【单选题】熟普洱茶的汤色一般以()为佳。（B）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

20.【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制

成“()”。（A）

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

21.【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信

息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（D）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

22.【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒

害作用；有利尿、调节