2024年食品类-粮油食品检验人员-粮油质量检验员考试历年真题常考点试题带答案.docxVIP

2024年食品类-粮油食品检验人员-粮油质量检验

员考试历年真题常考点试题带答案

（图片大小可任意调节）

第1卷

一.单选题(共10题)

下列数字中，有效数字位数为四位的是

A.【H+】=0.0050mol/L

B.PH=12.30

C.20.36

D.3600

稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将

A.硫酸加到水中

B.水加到硫酸中

C.同时放到容器中

D.都可以

用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

A.200℃

B.250℃

C.300℃D.350℃

我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于

A.73.0%B.75.0%

C.77.0%D.79.0%

确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。

A.一级

B.二级

C.三级

D.四级

修约间隔为1，对25.451修约后其值为

A.25

B.26

C.25.4

D.25.5

粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。

A.≥56%

B.≥55%

C.≥57%D.≥54%

下列粮食样品不适合用分样器分样的是

A.玉米

B.油菜籽

C.小麦

D.无芒稻谷

定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法C.三次称量法D.多次称量法

测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为

A.红色

B.绿色

C.黄色D.蓝色

二.判断题(共5题)

粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

天平的水准泡位置与称量结果无关。

如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

第2卷

一.单选题(共10题)

分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平

A.指数盘失盘

B.指针跳动

C.灯泡不亮D.读数不准

按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝

A.10.13231

B.10.1323C.10.132

D.10.13

检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应

A.全部通过

B.＜1.0％C.＜5.0％D.＜10％

十分之一天平的分度值为

A.0.1g

B.0.01

C.0.001g

D.1.0g

用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是

A.样品在电炉上灼烧至无烟后放入

B.样品可以直接放入灰化

C.样品灰化后关闭电源立即取出

D.样品在马弗炉中灰化过夜

下列粮食样品可以采用四分法分样的是

A.大豆

B.油菜籽

C.小麦

D.豌豆

关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

粮食中的水分由自由水和（）组成。

A.混合水

B.离子水

C.结晶水D.结合水

分样器的使用不正确的是

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料

B.缩分后的物料可进一步破碎缩分

C.利用分样器缩分物料比四分法速度快

D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

PH=10.00为（）位有效数字。

A.四

B.三C.二D.一

二.判断题(共5题)

应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干

采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

第1卷参考答案

一.单选题

参考答案：C

参考答案：A

参考答案：A

参考答案：C

参考答案：C

参考答案：A

参考答案：B

参考答案：A

参考答案：A

参考答案：D

二.判断题

参考答案：错误

参考答案：错误

参考答案：错误

参考答案：正确

参考答案：正确

第2卷参考答案

一.单选题

参考答案：C

参考答案：D

参考答案：D

参考答案：A

参考答案：A

参考答案：C

参考答案：C

参考答案：D

参考答案：D

参考答案：C

二.判断题

参考答案：错误

参考答案：错误

参考答案：错误

参考答案：正确

参考答案：错误