佛山职业技术学院公选课酒文化概论期末考试试题及答案.pdf

读书破万卷下笔如有神

下列不属于古代常用的饮酒器具的是：

D.铝制酒器

C.玉制酒器

B.瓷制酒器

A.陶制酒器

结婚时夫妻双方喝的交杯酒是始于下列哪个名族的习俗

A.汉族

D.回族

C.壮族

B.满族

蒸馏出的酒通常度数比较高，通常添加处理过的水进行降度，但是度数太低的酒

不适合_：

D.销售

A.饮用

B.收藏

C.送礼

白酒是中国所特有的，一般是酿成后经蒸馏而成的。

B.葡萄

C.甘蔗

A.粮食

D.麦芽

杜康酒的命名方式是以命名。

B.人名

A.地名

C.事件

D.原料

葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样，白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是

指:。

A.原料年份，储藏时间

C.生产季节，发酵时间

B.储藏时间，原料年份

D.发酵时间，生产季节

龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉，以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受

墨西哥印第安人喜爱，龙舌兰酒的酒精度达到45°左右，多用于调制鸡尾酒。

龙舌兰属于。

B.发酵酒

C.配制酒

D.以上都不是

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A.蒸馏酒

以下哪个酒不是啤酒（）

B.百威

C.金威

A.嘉士伯

D.金慧

冰酒是_。

C.葡萄酒的一种

A.白酒的一种

D.白酒的一种

B.啤酒的一种

无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求，以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所

要求的环境：

C.潮湿

D.避光

B.恒温

A.阴凉

以下关于葡萄酒储藏方式，错误的是。

B.避光

D.瓶口直立放置

C.避免与氧气接触

A.温度相对稳定

以下关于啤酒的说法不正确的是（）

B.啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用

A.喝啤酒则要一看、二闻、三品尝

D.好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味

C.啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料

能直接吸收酒精的人体器官是：

D.胃

A．肝脏

C.神经中枢

B.心脏

以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：()

B.黄酒

A.白酒

C.啤酒

D.葡萄酒。

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喝酒后有些行为会对人体造成伤害，以下哪项是饮酒后可以做的（）。

C.吹风扇

B.喝茶

D.洗热水澡。

A.看电视

以下哪一项是错误的解酒方法：

B.喝蜜糖

A.吃水果

C.喝牛奶

D.喝酸奶

鸡尾酒的一个重要特征就是其颜色艳丽、斑斓，非常诱人，红颜色的鸡尾酒通常

是由于调酒时加入了()

B.胡萝卜汁

D.红葡萄酒

C.石榴糖浆

A.西红柿汁

被称为鸡尾酒心脏的是()

C.伏特加

A.威士忌

B.金酒

D.白兰地

酿酒业从（）时开始实行由政府专营制度。

B.汉景帝

A.汉武帝

D.汉阳帝

C.汉文帝

莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶子里的西班牙阳光”。

D.尊尼获加（JohnWalker）

B.马爹利(Martell)

C.轩尼诗:Hennessy

A.雪莉酒（Sherry）

白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。

真

假

啤酒是用麦芽进行酿制的。

真

假

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在葡萄酒的王国里，新、旧世界代表着两个不同的阵营。法国、意大利、西班牙、

葡萄牙、美国都属于葡萄酒旧世界；德国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿

根廷属于新世界。

真

假

葡萄酒一般都不超过12%vol。

真

假

一般而言，发酵酒的酒精度比蒸馏酒高。

真

假

古代统治者常以调节酒的生产来确保民食。

真

假

轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威