《家居空间设计》课件——4.厨房空间设计(一).pptxVIP

;厨房空间在家居空间里虽然占用空间不大，可打理起来却是较为费心的地方。通过精心设计、装修合理的厨房能够增加生活乐趣，但厨房的设计会受一系列因素的影响，如功能需求、生活方式、户型影响、建筑技术、使用习惯等。

;1.厨房功能设计;1.厨房功能设计;三角区法则

;用户群原则;动线合理;而在动线的基础下，每个动线之间留出足够的操作台面也是非常重要，否则动线再好，洗好的菜跟出锅的菜没地儿放，还是要来回走动，下图是各个操作区需要预留的尺寸参考。;谢谢;;1.厨房结构与布局;2）位于住宅中部位置：

;（一）封闭型

封闭型厨房，是指用墙体或隔断将厨房与住宅中的其他空间完全分开的厨房布局形式，如图所示。我国绝大多数住宅中的厨房都采用了封闭式的结构，这是因为中式烹饪方式产生的油烟比较多，噪音也比较大，封闭式厨房能够保持住宅的清洁和安静，避免烹饪活动对其他家庭活动产生干扰。;（二）半开放式：

和用餐空间有联系，功能开始融合。

;（三）开敞型

开敞型厨房，是指厨房在一个或多个方向上没有实体墙面或隔断，与客厅、餐厅等空间完全连通的厨房，如图所示。在厨房使用频率较低、多使用无烟式烹饪的情况下，可以采用开敞型厨房设计，不仅能够增加厨房操作区域，还能使住宅视觉上更加宽敞、明亮。它和用餐空间联系较紧密，并且和谐的融入。

;根据厨房不同的结构形式，大体划分出三种不同的生活方式：高效家务型、开放交流型、聚会社交型。;高效家务型;开放交流型;聚会社交型;（一）Ⅰ型

Ⅰ型，是指工作三角区的三个工作中心位于一条线上的厨房布局形式，通常用于开敞型厨房和小户型住宅，如图所示。这种布局的厨房操作台面会比较拥挤，无法容纳多名使用者同时操作。;（二）Ⅱ型

Ⅱ型，是指在沿着相对的两面墙布置操作区域的厨房布局形式，如图所示。该布局中，两侧操作区之间的距离不宜过远，否则会使工作三角区的边长过长，令使用者感到不便。;（三）L型

L型，是指沿着相邻的两面墙进行90°布置的厨房布局形式，常用于中等大小的厨房，如图所示。这种布局有效利用了墙面，并能够避开交???流线，使空间布局更加明晰，且方便实用。;（四）U型

U型厨房布局，是指沿着三面墙壁布置操作区的厨房布局形式，适用于面积较大的厨房空间，如图所示。U型布局的操作空间比较充足，能够将工作三角的三个顶点等距离安排在“U”字上，使得厨房顺序明确、操作高效，并可以同时容纳两名以上的使用者同时使用。;（五）岛型

岛型，是指在厨房的中心设置独立岛台的厨房布局形式。该岛台可以用于放置炉灶、水槽、切菜板，也可以作为餐桌使用，岛台下方还可成为储藏空间，存放一些不易腐的食材、常用炊具等物品，如图5-32所示。岛型布局很适合多名家庭成员协同工作，但对空间面积有较高的要求。;谢谢;;厨房灯光设计;一个主灯

顶部光源提供整体基础照明;N个辅灯

橱柜光源提供操作区照明;①吊柜底灯：照亮台面;②柜内灯：照亮柜内;③橱柜灯安装事项;厨房灯具选择和安装布局;谢谢;;1）一字型厨房：

≤6平米狭小厨房的三角区法则：简洁明朗的一字形

备餐区——烹饪区距离2400~3600mm；;2）L型厨房：≤10平米开放式厨房的三角区法则：灵动、充满变化的L形

L型厨房较短边≥1700mm，较长边在2800mm左右

洗涤区——烹饪区距离1200~1800mm

备餐区景优区距离1200~2700mm

备餐区——洗涤区距离1200~2100mm;3）U型：≤10平米舒适厨房的三角区法则：能增进交流的U形

U型相对两边内侧距离1200~1500mm；;4）多用岛台：≤15平米多人参与的三角区法则：多用的岛型

单独操作或与餐桌相连的岛台其边长应≤2700mm，岛台——橱柜距离900mm。

;二、厨房活动空间;2）站立操作时，750~850mm为舒适高度。以此为操作面高度时手臂疲劳度最低。;传统的厨房设计，往往都是按照统一的高度来装厨柜灶台的，而每个人的身高习惯都有所不同，如果做饭的人身高与厨柜高度不一致的话，就会出现架着手炒菜、弯腰俯身洗菜的情况，做一顿饭下来胳膊手都酸痛了。;在一般的家庭中，基本做饭的都是主妇，而主妇的身高是确定的；这个时候肯定是要根据主妇的身材来定制厨柜的高度，所以厨房台面高度一般为80-90厘米，确定方法是：操作者前臂平抬的高度-10到15厘米=厨房台面高度，不过在日常使用过程中，洗菜与炒菜时候的姿势是不一样的，如果洗菜盆与灶台高度一致的话，这样还是会有不适的情况。;3）常用的小件物品应该作到取用方便且不应影响操作，所以放置它们的搁架设在1100~1200mm高处比较适宜。;4）放置灶具的台面应扣除锅和灶具的高度，大约850~900mm高灶具右边要留出大约400~600mm长度的台面供起锅前放碗碟及临时放置厨具之用。;谢谢