TWXCY00010-2023网络餐饮服务食品安全服务规范.pdfVIP

ICS03.080.30

CCSA16

T/WXCY

团体标准

T/WXCY00010—2023

网络餐饮服务食品安全服务规范

SpecificationforFoodSafetyService

ofOnlineCateringServices

实施

目次

前言1

1范围2

2规范性引用文件2

3术语和定义2

4基本原则3

5基本要求3

6平台管理3

7供餐管理4

8配送要求5

9持续改进6

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由无锡市烹饪餐饮行业协会提出并归口。

本文件起草单位：无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、中国商业技师协会低碳工作

委员会、确善综合服务（江苏）有限公司、无锡韩宴餐饮管理有限公司

本文件主要起草人：谢强、葛金磊、苗淑萍、孙德伟、王娜、徐桥猛、陈为民、桑建、杨丹、杨薇

炜、苏方彬、徐旨润

1

网络餐饮服务食品安全服务规范

1范围

本文件规定了通过网络提供餐饮服务过程中食品安全服务的术语和定义、基本原则、基

本要求、平台管理、供餐管理、配送要求、持续改进。

本文件适用于网络餐饮服务提供者。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB/T18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

SB/T11070餐饮服务企业打包服务管理要求

GB/T40041外卖餐品信息描述规范

GB/T33497餐饮企业质量管理规范

《餐饮服务食品安全操作规范》

《中华人民共和国食品安全法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1网络餐饮服务平台

指在网络餐饮经营活动中为交易双方提供网页空间、虚拟经营场所、交易规则、信息发

布等服务的信息服务提供者，包括第三方平台和自建平台。

3.2网络餐饮服务提供者

网络餐饮服务第三方平台提供者、通过第三方平台和自建网站提供餐饮服务的餐饮服务

提供者。

3.3网络餐饮配送单位

为网络订餐提供配送服务的单位。

3.4网约餐饮配送员

通过网络餐饮服务平台接收、验视消费者餐饮订单并根据订单需求，按照平台智能规划

路线，在一定时间内将订单食品递送至指定地点的服务人员。

2

注：以下简称“配送员”。

3.5无接触餐饮配送

网络餐饮服务平台根据消费者提出的服务需求，安排配送员从餐饮服务提供者处提取订

单食品，通过无中转、点对点的配送方式，经与消费者协商一致，将订单食品放置到指定位

置，以保持安全距离或相互不见面的形式完成订单食品交付的配送方式。

注：以下简称“无接触配送”。

3.6一次性封