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面包生产线设备及操作规程
面包生产线设备及操作规程
一、设备
1.面团制备设备
-面粉搅拌机：用于将食材混合成均匀的面粉。
-面团混合机：用于将面粉、水和其他食材混合成面团。
2.发酵设备
-发酵箱：用于面团发酵的温度和湿度控制。
-发酵槽：用于大批量面团的发酵。
3.面包成型设备
-面包成型机：用于将面团分割成适当大小的面团块。
-面包成型板：用于将面团块成型成各种形状的面包。
4.烘焙设备
-烤箱：用于将面团烘焙成面包。
5.冷却设备
-冷却架：用于将烘焙好的面包进行冷却。
二、操作规程
1.面团制备
-将面粉和其他食材倒入面粉搅拌机，搅拌至均匀。
-将均匀
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