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（初级）中式面点师考试题库及答案.pdf

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新版(初级)中式面点师考试题库及答案

一单选题

1.根据()规定，痢疾、寒，病毒性肝炎和活动性肺结核病患者，不能从事食品

生产经营工作。

A、《宪法》

B、《民事诉讼法》

C、《食品卫生法》

D、《工商法》

答案：C

2.膳食中氯化钠的摄入量过多，有引起()的危险。

A、糖尿病

B、妄想症

C、甲状腺肿大

D、高血压

答案：D

3.工业“三废”中含的有毒重金属有()等。

A、酚、氯、苯、胺

B、多氯联苯亚硝胺3-4苯并花

C、镉神、汞铅

D、氯苯汞铅

答案：C

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