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2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工考试2018-2023历年真题摘选附带答案.docx

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    2024年高等教育农学类自考-02680农产品加工考试2018-2023历年真题摘选附带答案

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    第1卷

    一.参考题库(共50题)

    1.使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）。

    A、导热率

    B、导热系数

    C、热容量

    D、比容

    2.简述热加工用于食品保藏的

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