1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料
网站大量收购独家精品文档，联系QQ：2885784924

2024年食品行业技能鉴定考试-烹饪原料知识考试历年真题荟萃带答案.docx

2024年食品行业技能鉴定考试-烹饪原料知识考试历年真题荟萃带答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档共12页，其中可免费阅读4页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    （图片大小可任意调节）

    2024年食品行业技能鉴定考试-烹饪原料知识考试历年真题荟萃带答案

    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.不属于涨发干货的目的的是（）。

    A、使干货原料吸水回软，尽可能恢复原状

    B、去除干货原料的腥膻臭等异味，去除不可食用的部分和杂质

    C、提高干货原料的价值

    D、改变干货原料原来的质地

    2.人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短，中毒发病快、症状重，故应早发现、早治疗。（）

    3.名菜“蚝油牛柳”是选用牛的（）部位做成的。

    A、里脊

    B、外脊

    C、米龙

    D、元

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    美丽日记[全国]教育培训 + 关注
    官方认证
    服务提供商

    行业研判、执业职格考核，公考事业编，考研考博。诚挚服务每一位需求客户，助力您成功的每一步！

    咨询作者（431人已咨询） 服务中
    认证主体成都美丽日记科技有限公司
    IP属地四川
    统一社会信用代码/组织机构代码
    91510100MA6CX69A4B

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >