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2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全师考试历年真题荟萃带答案.docx

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    2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全师考试历年真题荟萃带答案

    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.在一般条件下，可以抑制微生物生长的条件有：（）

    A、温度

    B、酸碱度

    C、水分活度

    D、营养成分

    2.关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）

    A、粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过3.0mg/kg

    B、蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过4.0mg/kg

    C、酱腌菜中亚硝酸盐不可超过2.0mg/kg

    D、乳粉和食盐中亚硝酸盐不可

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